Þó að titillinn í þessari uppskrift kallar á nauðgun eða munkur, gæti verið að vera eins erfitt að finna á þínu svæði eins og það er í Northern California matvöruverslunum! Þannig settum við með góðum árangri stað fyrir baskum. Setjið í föstu hvítfisk.
Það sem þú þarft
- 1 stóra hvítlauksskraut
- 1/2 matskeið sítrónusjúklingur
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- þjóta salt
- þjóta pipar
- 1 bolli, þurr hvítvín
- 1 1/4 lbs. sjaldgæfur (eða annar solid hvítur fiskur)
- 1/2 bolli ólífuolía (til steikingar, meira eða minna eftir þörfum)
- 2 msk kaplar
- Valfrjálst: 1 sítrónu (skera, til að skreytast)
Hvernig á að gera það
Þjónar 4.
Í stórum steikarpönnu með miklum botni, steikið fiski í u.þ.b. 1/4 tommu ólífuolíu, brúnt á báðum hliðum.
Meðan fiskurinn er steiktur, gerðu sítrónu sósu. Hristu sítrónuhúðina á disk. Safa sítrónuna. Setjið báðir til hliðar.
Skrælið og mylið hvítlauk í steypuhræra og stimpli og bætið sítrónuformi, salti og pipar saman og blandið saman og látið líma. Bætið sítrónusafa og hrærið.
Hellið sítrónusósu og víni í pönnu með fiskinum.
Snúðu niður fiski og láttu látið gufa í lágt þar til sósan er dregin svolítið.
Bætið hylkjum á pönnu og hrærið. Slökktu á hita. Fjarlægðu fisk úr pönnu og settu á plöturnar. Skeið sósu yfir fiskinn og þjóna með hrísgrjónum eða steiktum kartöflum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 744 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 303 mg |
| Kolvetni | 123 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |