Aborrajados eru Kólumbíu skemmtun, og eins og buñuelos og torta de choclo þeir eru erfitt að flokka. Þau eru bæði sælgæti og sætur - appetizer og / eða eftirrétt. Aborrajados eru sætir þroskaðir sneiðar af plöntu sem hafa verið fyllt með osti, húðuð í batter og djúpsteikt. Sumir vilja bæta við sneið af guava líma til aborrajados þeirra, sem ýtir þeim í eftirréttarflokkinn.
Það sem þú þarft
- 2 þroskaður (svartur og gulur)
- plantains
- 1/2 bolli rifinn osti (bóndi ostur, Monterey Jack eða mozzarella)
- 2 egg
- 4 msk hveiti
- 2 matskeiðar sykur
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1-2 matskeiðar mjólk
- 6 bollar jurtaolía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Hiti nokkur tommur af olíu í 360 gráður.
- Skerið endana af plantains, þá skera í gegnum skrælina lengdina nokkrum sinnum til að hjálpa fjarlægja skrælina. Skerið plönturnar í krossi í 1 1/2 tommu þykk stykki.
- Skerið plantain sneiðar í olíunni þar til gullið er brúnt, um 4 mínútur.
- Tæmdu plantain stykki á pappír handklæði. Þegar það er kalt nóg til að höndla, setjið hvert sneið á milli tveggja stykki af vaxpappír og notaðu flata botninn á glasi til að fletta plöntuna í um það bil 1/4 tommu þykkt.
- Samloka 1-2 matskeiðar af rifnum osti á milli 2 sneiðar af plantain, ýttu á plantain saman um brúnir til að innsigla í osti. Endurtaktu með eftirplöntunni.
- Hristið hveiti, sykur, bakstur gos og salt saman. Hrærið eggin og bætið nægum mjólk til að gera þykkt smjör. Hrærið þar til það er vel blandað.
- Dýrið plöntuna "sandiwches" í smjör til að klæðast þeim, þá skildu þeim aftur í olíuna til að steikja í lotum, þar til gullið er brúnt og skörp að utan (um 4 mínútur).
- Tæmdu á pappírshandklæði og haldið vel.
Gerir um 10 aborrajados.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1267 |
| Heildarfita | 137 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 97 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 298 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |