Nautakjöt wontons eru þægilegur appetizer sem hægt er að gera heima og má telja heilbrigðari í samanburði við hefðbundna wontons sem eru oft fyllt með svínakjöti. Wontons eru hveiti-undirstaða umbúðum fyllt með ýmsum kjöti og grænmetis fyllingum og þá djúpt steikt fyrir sprø dumpling.
Wontons
A wonton, að öllu jöfnu, er í meginatriðum steikt kínversk dumpling sem er fyllt með blanda af grænmeti og kjöti, venjulega svínakjöt eða nautakjöt, þótt jörð kjúklingur eða kalkúnn geti auðveldlega verið skipt út sem fitulítill valkostur. Fyrir sælgæti wontons, fyllingar gæti einnig verið rækjur eða jafnvel ostur. A uppskrift að osti wontons er að finna hér.
Meðan ég nefndi wontons eru vinsælar smáréttir og það er ekki óalgengt að njóta þessara sem máltíð eða jafnvel snarl, eru wontons einnig vinsæl matvæli á japönskum hátíðum hátíðum á Vesturlöndum. "Wonton plötur" eru oft seldir sem máltíð með hrísgrjónum, salati og tsukemonó (súrum gúrkum).
The obon hátíðin er Buddhist hefð sem dugar aftur yfir 500 árum síðan. Nánari upplýsingar um óráð er að finna hér.
Þú munt komast að því að wontons eru brotnar á ýmsa vegu, en ég hef komist að því að flestir japanskir wontons eru oft brotnar í einfaldar þríhyrningar. Ekki aðeins er þetta auðvelt að brjóta saman, en þeir þurfa einnig minni tíma til að undirbúa og þetta er mikilvægt, sérstaklega ef þú ert að undirbúa mikið magn af wontons.
Dipping sósa
Þó að þessar wontons geti notið eins og er, stundum er hægt að borða wontons með dýpisósu. Einföld sósa sem ég njóta, sem er líka mjög auðvelt að undirbúa, er að blanda jöfnum hlutum tómatsósu og japanska tonkatsu sósu. Annar einföld sósuþáttur er að nota flöskubur af öndarsósu sem svipar til blöndu af apríkósu varðveitir og bragðmiklar innihaldsefni eins og hvítlauk, sojasósu , edik og chili.
Það sem þú þarft
- 1 lítill laukur, hakkað (um 1/2 bolli)
- 1 smá sellerístöng, hakkað (um 1/4 bolli)
- 1 tsk ólífuolía
- 1 pund auka mala jakka nautakjöt (staðgengill með kjúklingi eða kalkúnn)
- 1 tsk salt, meira að smakka
- 1/8 teskeið svart pipar, meira að smakka
- 1 12 eyri pakki af wonton umbúðum
- Vatn, til að innsigla wontons
- 2 til 3 bollar Canolaolía, til steikingar
Hvernig á að gera það
- Fyrst skaltu gera kjötblönduna.
- Í stórum pönnu, bæta ólífuolíu og sauté hakkað lauk og sellerí þar til hálfgagnsær. Smátt árstíð með salti og pipar. Bæta við nautakjöti, taktu með salti og pipar og steikið þar til brúnt og eldað í gegnum.
- Line möskva colander með pappír handklæði og holræsi nautakjöt blöndu í um það bil 5 til 10 mínútur til að fjarlægja umfram olíu. Þetta gerir einnig fyllingin kleift að kólna fyrir umbúðir.
- Næst skaltu undirbúa vinnustöðina með litlum skál af köldu vatni, wonton umbúðum og bakki fyrir fullunna wontons.
- Búðu til þríhyrningslaga wontons með því að setja hrífandi teskeið af kjötblöndunni í miðju wonton umbúðir. Notaðu fingurna, dýfðu í vatni og vætið síðan tvær samliggjandi brúnir wontonsins. Felldu þurrkarnir yfir kjötblönduna og innsiglið með raka brúnum, ýttu þétt og lokaðu þríhyrningslaga wontoninu lokað. Ábending: Þegar þú lokar wontoninu skaltu reyna að lágmarka magn af umfram lofti inni í wonton. Loft mun leiða Wonton til að "blása upp" þegar steikt. Endurtaktu þar til allt blandan er notuð.
- Hitaolíaolía í miðlungs potti á miðlungs hátt. Hin fullkomna steikhita er um 375 F. Ef þú ert ekki með hitamæli skaltu prófa olíuna með lítið stykki af ósoðnum wonton umbúðum og ef umbúðirnar flýja fljótt og fljóta upp í toppinn þá er olía tilbúinn. Fry ekki meira en fjórum í einu svo að ekki að fjölga pottinum. Það tekur aðeins um 30 til 40 sekúndur á hvorri hlið til að steikja wontons í gullna lit. Fjarlægðu úr olíu og holræsi á pappírshandklæði. Berið fram þegar wontons hafa kólnað lítillega, annaðhvort með eða án dipping sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 394 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 24 mg |
| Natríum | 175 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 9 g |