Eggplants eru mjög algeng grænmeti í Miðjarðarhafi, einkum á Spáni. Þetta eggaldisréttur er frábært að þjóna sem tapa eða hliðarrétt, sérstaklega í vor og sumar. Það er hið fullkomna framúrskarandi fat, sem þú getur sett í kæli og tekið út nokkrar mínútur áður en þú þjóna. Með tveimur eggplöntum í uppskriftinni þjónar það sex sem hliðarrétt eða tólf sem tapas.
Það sem þú þarft
- 2
- eggplöntur , meðalstór eða 1 stór
- 1 / 3-1 / 2 bolli
- Extra Virgin Spænska ólífuolía
- 3 Roma tómatar
- 3 matskeiðar spænska sherry edik
- 2 grænn laukur, fínt hakkað (valfrjálst)
- 2 tsk kapar, hakkað
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/4 bolli
- ferskt basilblöð, hakkað
- 2
- basil sprigs fyrir garnish
- 1 franskar stakkur
Hvernig á að gera það
- Taktu af einhverjum stilkur eða lömum á húð eggplantanna. Skerið eggplöntur crosswise í sneiðar um 3/8 tommu þykkt.
- Kveiktu á broiler til að hita. Settu sneiðar á bakplötu og úða með olíu, nota "mister" ef þú ert með einn. Ef ekki, burstaðu hvern sneið með ólífuolíu . Setjið bökunarplötur undir broiler á annarri hillunni frá toppinum, svo að þau séu ekki of nálægt, eða þeir munu brenna.
- Þegar annar hlið er örlítið brún og mjúkur þegar þú ýtir léttum, snúðu sneiðar yfir, notaðu ólífuolía og farðu aftur í broiler. Það fer eftir brauði þínum, fjarlægðin frá pönnu, það getur tekið 20-25 mínútur að elda.
- Þú gætir komist að því að sneiðar, sem eru beint undir broiler, elda miklu hraðar en þær sem liggja langt í pönnu. Haltu nánu augunum á pönnurnar og snúðu skítunum á kökuhlífina.
- Fjarlægðu sneiðar fyrir sig þar sem þeir eru búnir að elda og setja á stóra diskur eða skammtaplötu. Ekki vera hræddur við að skarast sneiðar á borðið. Það virkar bara fínt fyrir að þjóna og mun vera meira appetizing.
- Þó að eggaldin er broiling skaltu fínt höggva tómatana og setja þau í miðlungs blanda skál. Fínt höggva græna laukinn og settu hvítlaukshneturnar í gegnum þrýsta eða hakkaðu þau með hendi og settu í skálina með tómötum.
- Taktu hálsinn úr krukkunni með rifuðum skeið, svo að þeir tæmist.
- Skerið kaparnir og blandið í skálina með öðrum innihaldsefnum. Gakktu úr skugga um að stafar séu fjarlægðar úr basilblöðunum, þá höggva basiliðið og settu í skál.
- Hellið olífuolíu og edik í skálina og blandið saman við önnur innihaldsefni.
- Látið eggaldin kólna í nokkrar mínútur. Þá skelldu tómatar vinaigrette sósu yfir eggaldin.
- Berið strax með sneiðu brauði eða kápa með plasthúð og kæli. (Ef þú kælir í þetta fat, vertu viss um að taka það út úr ísskápnum nokkrum mínútum áður en það er borið fram, svo að það hitar upp. Þú verður ekki að smakka ríkuðum bragði af þessu fati ef það er í ísskáp.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 261 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 45 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 5 g |