Þessi uppskrift er aðlöguð frá einum í Top Pot Hand-svikin kleinuhringir: Leyndarmál og uppskriftir fyrir heimabakann . Old-fashioned kleinuhringir eru steiktir við lægri hitastig en aðrar kleinuhringir og sneru tvisvar á meðan steiktu, sem gefur þeim einkennandi crunchy petals og grooves-fullkominn til að halda á sætum gljáa (uppskrift að neðan). Sýrður rjómi í deiginu heldur þessar kleinuhringir frábærlega rök.
Til athugunar : Notaðu kökuhveiti til að fá framúrskarandi útboðs kleinuhringir. En þeir eru virkilega nógu söltir og ljúffengir með venjulegu, alheimslegu hveiti.
Þú gætir líka haft áhuga á þessum heimabakað hækka kleinuhringum eða heilum hveiti .
Það sem þú þarft
- 2 1/4 bollar hveiti, auk fleiri til veltingar og skurðar
- 1 1/2 tsk baksturduft
- 1 teskeið fínn sjósalt
- 3/4 tsk jörð múskat
- 1/2 bolli sykur
- 2 msk lard, stytting eða smjör
- 2 eggjarauður
- 2/3 bolli sýrður rjómi eða
- sýrður rjómi
- Olía til steikingar (canola, grænmeti eða lard)
- Fyrir gljáðum kleinuhringum :
- 3 1/2 bolli duftformi sykur (valfrjálst)
- 2 tsk ljós korn sýróp (valfrjálst)
- 1/4 teskeið fínn sjósalt (valfrjálst)
- 1/2 tsk vanillu þykkni (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, sameina hveiti, bakpúður, salti og múskat. Setja til hliðar.
- Blandið sykri og styttingu í standandi blöndunartæki eða með handhöndunarhrærivél þar til sandy, um 1 mínútu. Setjið eggjarauða og blandað þar til léttari og þykkari, um 1 mínútu. Blandið í sýrðum rjóma.
- Hrærið hveitablönduna, vertu viss um að sameina deigið vandlega. Cover deigið og slappað í að minnsta kosti 45 mínútur og allt að nóttu til.
- Hiti stór, þungur pottur með að minnsta kosti 2 tommu olíu í það að 325 ° F.
- Þó að olía hitar, rúllaðu deiginu út á vel floured vinnusvæði. Rúlla út í jafnvel 1/2-tommu þykkt. Notaðu dúkkulær eða 3-tommu hring og 1/2-tommu hringskúffu og skera út eins marga kleinuhringir (og dökkholur) eins og þær passa. Hnoðið varlega deigið aftur í massa, snúið aftur til 1/2-tommu þykkt og skera eftir kleinuhringir.
- Skolaðu allt of mikið hveiti úr kleinuhringinum og skyggðu varlega nokkrum í olíuna. Réttu aðeins eins mörg og passa í pottinn án þess að snerta. Þegar kleinuhringir fljóta efst á olíu, steikið í 15 sekúndur. Snúðu þeim varlega og steikið þar til gullbrúnt og klikkað (um 90 sekúndur). Snúðu aftur yfir og ljúft að steikja þar til gullið og klikkað á annarri hliðinni (um það bil 75 sekúndur). Flytðu soðnar kleinuhringir í kæliskáp (þú getur sett það yfir bakki eða lag af pappírshandklæði til að ná í fitu). Endurtaktu með eftirstandandi kleinuhringum.
- Til að gljáa kleinuhringnum : Hristu valfrjálst duftformaðsykur, kornsíróp, salt, vanillu og 1/2 bolli af heitu vatni í miðlungs skál þar til slétt er. Dýktu kleinuhringir í hlýju gljáa meðan þau eru ennþá sterk. Látið kólna og sett í 10 til 15 mínútur áður en það er borið.
Athugið : Gamaldags kleinuhringir halda betur en aðrar gerðir af kleinuhringjum, en þeir eru enn langt í sitt besta þegar þau eru borðað sama daginn og þau eru soðin og þau eru mjög óvenjuleg meðan þau eru enn heit.