Grillaður, það er frábær innihaldsefni fyrir svo marga rétti
Eggplant er ein af þessum matvælum sem er hræðilega misskilið. Þessi ættingi tómatsins og kartöflunnar er í raun ber og ekki grænmeti. Auðvitað er þetta Berry ekki sætt eða mjög sniðugt að borða hrátt. Rétt lagað, það er frábært viðbót við marga rétti og náttúrulega hár í trefjum og lítið í kaloríum sem gerir það gott og heilbrigt val í mörgum hlutum. Hin náttúrulega kjötaða áferð gerir eggaldin gott val við kjöt og gerir þér kleift að gera góðar réttir sem eru lágir í fitu.
Eggplant kemur í nokkrum mismunandi afbrigðum og sem betur fer geturðu nú fengið mörg af þeim hvar sem er.
- American: Vinsælasta fjölbreytni er fjólubláa peruformað tegund.
- Ítalska eða Baby: Minni og viðkvæmari en American Variety.
- Asía: Þunnt skinned með færri fræjum, þessi tegund er löng og mjótt.
- Sikileyingur: Stórt, kringlótt og óreglulega lagað, þetta er sætasta og mildasta.
- Hvítt: Erfitt, slétt húð með sterku holdi.
Til að velja góða eggaldin leita að þeim sem líður svolítið þyngri en lítur út með gljáandi, jafnvel lit. Forðist eggplants með mjúkum eða brúnum blettum. Eggaldin ætti að líða vel og hoppa aftur þegar þú ýtir á það. Eggplants verða bitur með aldri. Þetta er númer eitt kvörtun um eggplöntur. Reyndu að fá nýjustu eggplönturnar sem þú getur og geyma þau, ósvikin og pakkað í kæli. Því lengur sem þú heldur því betur og óþægilegt að það verður.
Til að draga úr beiskju eggaldin , skera það í þá stærð og lögun sem þú vilt og drekka það í u.þ.b. klukkustund í ljósi saltvatns blöndu. Þetta mun draga út bitur bragðið og lítið sneiða það áður en þú eldar það. Ef þú ert með stóra eða eldri eggaldin drekka það í um 2 klukkustundir.
Grilling eggaldin bætir miklum reykbragði.
Eggaldin gleypir fljótt og auðveldlega bragðefnið sem kemur í snertingu við svo að horfa á hvernig þú skemmtir og eldað það. Til að byrja með mun eggaldin byrja að snúa brúnn seinni það er skorið. Þó að þetta muni ekki hafa áhrif á bragðið breytist það útlitið svo bíða þar til síðasta sekúndu til að skera það. Til grillunar er best að skera litla eggplöntur í lengd að halla eða fjórðu, allt eftir stærð. Stærri eggplöntur skulu skera á krossi í þykkt um 3/4 tommu. Nú, burstaðu létt með olíu og taktu eftir þér. Eggplant getur gleypt mikið fyrir vökva, svo farðu vel á olíuna eða þú munt endar með feita svamp. Ekki vera hræddur við að bæta sterkum bragði við eggaldin, sérstaklega ef þú ætlar að bæta því við annað borð.
Að lokum, grill eggaldin stykki í um 8 til 10 mínútur beygja stundum. Eggplantin heldur venjulega saman vel á grillinu svo ekki vera of áhyggjur af því að það falli í sundur. Hitinn ætti að vera miðlungs hár og fjarlægja eggaldin þegar það er velbrúnt og mýkt.
Ef þú vilt virkilega frábær eggaldin meðhöndla þú vilja örugglega vilja til að reyna að gera Baba Ghanoush .