Kjötbollur eru ekki bara ítalska! Spænsku eru með mikið úrval af kjötspjaldréttum líka. Eitt sem þeir hafa sameiginlegt er að þeir hafi hverja frábæra sósu, eins og þessi.
Fersk mynt er yndislegt bragðefni til lambsins. Þessar einföldu kjötbollur úr lambum eru gerðar með eingöngu brauð mola og eggi og bragðbætt með fínt hakkað myntu laufum. Kjötbollurnar eru síðan steiktar í ólífuolíu. Næst er tómatsósa gert með lauk, hvítlauk, víni og nautakjöti til að gera sósu bragðgóður og ríkur. Kjötbollur eru soðnar í sósu og borið fram með heitum pönnukökum til að drekka tómatsósu.
Það sem þú þarft
- Fyrir kjötbollurnar:
- 1 lb. Halla lambakjöt (eða 1/2 lb lambakjöt og 1/2 lb nautakjöt)
- 1 Stórt egg
- 1/4 bolli brauð mola (látlaus, ekki kryddað)
- 2 msk. myntu (aðeins lauf)
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/2 bolli
- ólífuolía ( ólífur , til steikingar)
- Fyrir sósu:
- 1 Medium laukur
- 1 til 2 Stórt
- hvítlaukshnetur
- 1/2 bolli, þurr hvítvín
- 1/2 bolli nautakjöti
- 1 bolli tómatsósa
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu myntu laufum úr stilkur og fínt höggva. Peel og fínt höggva lauk og hvítlaukshúð, og setjið til hliðar.
- Í miðlungs blandunarskál, sameina jörðarlambið (eða lamb og nautakjöt) með egginu, brauðmola og hakkaðan myntu. Smellið með salti og pipar. Notaðu hendurnar og myndaðu lambblönduna í kúlur, um það bil einn tomma í 2,5 cm.
- Hellðu ólífuolíu í stórum pönnu og hita á miðlungs til miðlungs hátt hita. Olía ætti að vera 1/4 til 1/2-tomma í dýpi. Þegar oljan er heitt skaltu bæta kjötbollunum og steikja, snúa yfir til að elda á báðum hliðum. Þetta mun taka 8-10 mínútur Fjarlægðu kjötbollur úr pönnu og láttu holræsi á pappírshönd.
- Notaðu sama pönnu þar sem kjötbollar voru steiktar, hellið af umfram olíu og skildu nokkra matskeiðar í botninum. Setjið hakkað lauk og hvítlauk í pönnuna og eldið yfir meðallagi hita þar til laukurinn er hálfgagnsær, um 8 mínútur. Bætið víni og nautakjöti. Setjið kjötbollurnar aftur í pönnu. Hellið í tómatsósu. Stilltu salt eftir smekk. Dragðu úr hita og látið gufva í 10 mínútur.
- Fjarlægðu pönnu úr hita og láttu kjötbollurnar sitja í 5 mínútur áður en það er borið. Berið fram heitt með pönnukökum.
Alternative Uppskrift: Staðgengill 2 msk fínt hakkað cilantro lauf í stað minta.
Fleiri spænsku kjötuppskriftir
- Kjötbollur með steinselja sósu Uppskrift - Albondigas með Salsa de Perejil
- Spænska Stewed Kjötbollur Uppskrift - Albondigas Guisadas
- Spænska kjötbollur með sveppasósu Uppskrift - Albondigas con Salsa
- Andalucian Kjötbollur Uppskrift - Albondigas a la Andaluza
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 775 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 31 g |
| Kólesteról | 332 mg |
| Natríum | 403 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 40 g |