Embutido er steikt og logið kjúklingalíf sem oft er boðið á aðila, fjölskyldusamkomur og aðrar sérstakar tilefni á Filippseyjum. Það er ekki erfitt að gera og innihaldsefnin eru ekki dýr né óvenjulegt. Hvers vegna er talið að "sérstakt tilefni" fat hafi líklega meira að gera við útlit sitt en nokkuð annað.
Afhverju er fóstriðið lagað eins og log? Til að líkja eftir form spænsku embutódómsins, sem samkvæmt skilgreiningu er pylsa. Í þessu sambandi er embutido staðbundin aðlögun hefðbundinna matar kolbreytingar.
Hefðbundin uppskrift á fósturvísum lista caul feitur (einnig kallað blaða lard, sinsal , í Filipino) meðal nauðsynlegra innihaldsefna. Leðurplágurinn er útbreiddur flatur, laukaður svínakjöt blandaður með hakkaðri grænmeti, sætur súkkulaðisjakki og rúsínur eru settir í miðjuna, niðursoðin Vínpylsur eða pylsur eru valfrjálst settar ofan á toppinn, einn brún blaðaþurrkunnar er brotin yfir svínakjöt, Hliðin er haldin inn og allt er rúllað í þig.
Umbúðirnar eru mjög svipaðar að því að gera vorrúllur sem Filipinos hafa tekið frá kínversku, viðskiptamenn þeirra í langan tíma sem hafa verið að vinna í landinu löngu áður en Magellan missti og lenti í Mið-Filippseyjum og hugsaði að hann hefði náð Spray Islands.
Þessa dagana er erfitt að fá caul fitu. Ein ástæðan er sú að svínakrabbamein selja það beint til lard framleiðendum þar sem caul feitur er talin hæsta einkunn lard . Annar ástæða er sú að fitu-skelfilegur og slæmur kynslóð kýs að snyrta hefðbundna rétti af því sem talið er að vera óþarfa fituinnihald.
Það sem þú þarft
- 1/2 kíló af svínakjöti (fínt jörð)
- 1/4 bolli gulrót (fínt hakkað)
- 1/4 bolli papriku (fínt hakkað)
- 1/4 bollabrauð (sæt súpur, tæmd eða 1/4 bolli rúsínur eða 1/8 bolli sæt súpur súla og 1/8 bolli rúsínur)
- 2 tsk salt (rokk)
- 1 tsk hvítur pipar (jörð)
- 3 egg (létt barinn)
Hvernig á að gera það
- Blandið saman öllum innihaldsefnum.
- Leggðu blönduna í tvo til þrjá tóma mjólk dósir (fer eftir stærð dósanna).
- Taktu dósina með filmu. Setjið í kæliskáp í 45 til 55 mínútur. Cool.
- Snúðu dósum og taktu út fósturlátið . Ef þeir falla ekki auðveldlega niður, hlaupa hníf í kringum þá.
- Setjið hverja faðma með klemmufilmu og látið kólna í nokkrar klukkustundir, helst á einni nóttu. Þetta er leyndarmál að gera þær hreina sneiðar. Enn hlýtt fósturvísi mun hrynja þegar sneið er.
- Til að þjóna, unnin embutido og skera í hálfa tommu sneiðar. Skreytið með tómatsósu eða borðuðu tómatsósu á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 761 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 529 mg |
| Natríum | 2.607 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 79 g |