Ég hef góða minningar frá því að ég var lítill að borða sælgæti kókoshnetur sem mamma mundi gera. Ég man að horfa á hana og ég veit það annað en að gera karamelluna , hún myndi bæta við vísbending um sítrónusafa í blönduna og loks, nákvæmlega sneið eða rifinn ferskur kókos í karamelluna. Mamma hafði og hefur enn asbesthendur þannig að hún myndi móta kókos nammi í kúlur með berum höndum eftir að blandan hafði kólnað lítillega. Ég myndi ekki mæla með þessu. Hins vegar, ef þú notar verkfæri eins og skeiðar eða ísskápa til að móta, þá er málamiðlunin að enda með lausum kókoshnetum ovals og sumum hörmulegu eldhúsáhöldum! Ég myndi mæla með því að kaupa fyrirframskeldar kókosstykki í stað þess að kaupa heilan kókos frá grunni því að sprunga þessi stóra hneta getur reynst mjög skelfilegur verkefni.
Ef kókospottarnir koma yfir eins og of mikið átak, reyndu að brenna hnetusmiðjuna , þekktur sem nkate kaka . Hins vegar, ef þú ert með þolinmæði, mæli ég mjög með Candied Coconut Balls sem hentugt sætan meðhöndlun sem gengur vel með bolla af te.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs kókos
- 3/4 bolli sykur
- 1/2 bolli vatn
- 1/2 sítrónu (juiced)
Hvernig á að gera það
1. Sprunga þessi hneta á nokkurn hátt sem þú getur. Ég gripið til að sleppa mér á steinhæð, en kókosvatnið sleppur þannig. The val er að slá það með hamar til að mynda sprunga, hella vatni út í bolla, og þá halda áfram að sprunga með hamar. Auðvitað, ef þú kaupir fyrirframskaldaðar kókosstykki, getur þú sleppt skemmtiferðunum (áverkum) af sprengingu á kókoshnetu og farið beint í uppskriftina.
2. Hrærið kókosinn með stórum tennum grjótsins, þótt stærðin skiptir ekki máli.
3. Gerðu karamelluna með því að leysa sykurinn í vatnið og sítrónusafa. Hrærið þar til mest af því er leyst upp í lágum hita áður en það er látið sjóða.
4. Leyfðu að sjóða í 5 til 10 mínútur án þess að hræra. Þetta kemur í veg fyrir að korn myndast og gerir sykursírópinni kleift að mynda yndislega brúnt karamellu.
5. Þegar karamellan er dálítið djúpur skuggi af brúnni (ekki brennd!), Bætið rifnum kókoshnetunni og hrærið í 10 mínútur. Þú munt komast að því að kókosolíur og náttúruleg raka verður sleppt. Haltu áfram að hræra þar til karamellskókosinn gefur af sér frábæra kókosósu.
6. Fjarlægðu úr hitanum og láttu kólna svolítið. Smyrðu disk með smjöri eða smjörlíki og settu lagaða kúlurnar af kókoshnetu. Látið kólna niður þar til það er heitt áður en það er notað. Ef þú hefur nógan tíma til að leyfa þeim að kólna alveg, örbylgjuofnar hvert kúlu til að hita það og mýkja það gerir það miklu auðveldara að njóta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 199 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 1 g |