Sykurhúðuð kjúklingahnetur (eða karamellískar hnetur) eru vinsælar snarlmatur í mörgum löndum. Það er í raun engin furða! Þau eru crunchy, sætt og mjög ánægjulegt, sérstaklega þegar þau eru nýbúin.
Þetta er einn af bestu snakkum sem þú finnur í Marokkó og sérgrein margra söluaðila götu. Það er engin þörf á að ferðast, þó. Þú munt vera ánægð að vita að karamellískar jarðhnetur eru frekar auðvelt að gera heima. Eina leyndarmálið til að ná árangri er að vera þolinmóð og vinna yfir lágum hita til að forðast að brenna sykurið eins og það caramelizes.
Það sem þú þarft
- 2 bollar (u.þ.b. 250 grömm eða 8 únsur) jarðhnetur (hrár með húð)
- 1 bolli sykur (kornað)
- 1/3 bolli vatn
- Valfrjálst: 1-2 klemmar salt (gróft)
- Valfrjálst: skvetta
- appelsínugult blóm vatn (eða rós vatn)
Hvernig á að gera það
- Líttu stóran bakplötu eða pönnu með álpappír eða pergament pappír. Setja til hliðar.
- Í þungur botnfiskur, sameina jarðhnetur, sykur og vatn. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt þar til blandan þykknar í síróp.
- Haltu áfram að elda og hrærið í u.þ.b. 10 mínútur, eða þar til vökvarnir gufa upp og sandur-textaður sykurblanda hylur hneturnar.
- Lærið hita aðeins og haldið áfram að hræra þar sem umfram sykur í pönnu byrjar að bræða. Þetta mun taka nokkrar mínútur. Þegar sýrópurinn byrjar að mynda mun það breytast í lit frá skýrum til gullna í gulu. Hrærið stöðugt, og gæta þess að hita sé ekki svo hátt að súrópurinn brenna eða myrkva of mikið.
- Þegar sýrópurinn er ljós til miðlungs gulur litur og súkkulaði lagið á jarðhnetum hefur gljáðum, fjarlægðu skilletinn úr hita.
- Stytið saltið (og appelsínugult blómvatn, ef það er notað) yfir jarðhnetur og hrærið.
- Snúðu hnetum út á undirbúið pönnu og fljótt dreifa þeim í einu lagi. Leyfðu þeim að kólna og herða áður en þær eru notaðar.
- Vertu viss um að karamelluðum jarðhnetum hefur kólnað alveg áður en þú geymir það í loftþéttum ílát.
Karamelluðum hnetum í Marokkó
Í Marokkó eru karamellískar jarðhnetur seldir sem snarlmatur af götusölumönnum og litlum verslunum sem bjóða einnig brennt hummus, hnetur, sólblómaolía og aðra skemmtun. Í Ramadan , seljandi sem selur sælgæti jarðhnetur nálægt heimili mínu eftir bænir bænarinnar gerir þá á staðnum frá vagninum sínum. Hann hefur gaman af að bæta við smá appelsínugulblómstrandi vatni eða róandi vatni fyrir einstaka snertingu.
Snakk eins og þessi eru oft keypt í mjög litlu magni í Marokkó. Handfylli af hnetum er flutt heim, stundum ennþá heitt, í keilur eða pakkningum sem eru fluttar úr pappírsspjöldum.
Stundum er pappírinn rifinn úr kassabæklingum eða vinnubókum. Það er fullkomlega duglegur umbúðir fyrir jarðhnetur og frábær leið til að endurvinna pappír. Í meira en einum tilfellum höfum við áskorun börnin okkar til nokkurra æfinga sem finnast á þeim pappírum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 304 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 44 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |