Þetta er frábært salat til að gera þegar þú þarft að undirbúa mexíkóskan kvöldmat, hvort sem það er enchiladas, tacos eða burritos. Þetta salat er í raun yndislegt grænt salat með lauk og papriku, og einfalt hreint vinaigrette, sem fer með ýmsum réttum.
Vidalias eru sætar laukir, sem eru í boði í apríl í byrjun september, eru sætari en venjulegir hvítir, gulir eða rauðir laukar, og á meðan þau eru enn með lauk-y bragð er það ekki næstum eins skörp. Þetta gerir það gott lauk að nota í salöt þegar þú ert að kynna lauk á börn eða fólk sem heldur að þeir líki ekki við lauk (margir eru bara kvíðin að laukurinn verður of sterkur en þeir bæta svo mikið af bragði til diskar, bæði hrár og soðnar, að þeir eru til skammar að missa af).
Það sem þú þarft
- Fyrir að klæða sig:
- 2 msk hrísgrjón edik
- 3 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 msk hakkað skalla
- 1 tsk Dijon sinnep
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- Fyrir salatið:
- 6 bollar slivered romaine salat
- 1 bolli þunnt sneið sellerí
- 1/2 Vidalia laukur, mjög þunnt sneið
- 1 rauð papriku, þunnt sneið
- 1/3 bolli smokkað queso cotija (sjá athugasemd)
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál sameinast edik, ólífuolía, laufskála, sinnep og salt og pipar. Eða setjið innihaldsefnin í lítilli íláti eða hristu vel til að sameina.
- Í stórum skál sameinast salat, sellerí, laukur, papriku, þá bæta við klæða og kasta að sameina. Flyttu í skál og stökkva yfir queso cotija.
Athugið: Queso Cotija er sterkur mjólkurostur með sterka, krummandi kýr með miklum saltbragði.
Það er nefnt eftir bænum Cotija, Michoacán. Svolítið fer langt. Cotija er hægt að kaupa í litlum umferðum eða stórum blokkum, og það er oft notað smyrkt eða rifið í kjölfarið fyrir burritos, súpur, salöt, tostadas, baunir og tacos. Þú getur oft keypt það krumpað eða rifið.
Queso cotija má ekki rugla saman við queso fresco, sem er einnig Mexican osti. Queso fresco er rjómalöguð, mjúk og mild unaged hvít osti.
Aðrir frábærir mexíkóskir réttir til fjölskyldunnar þínar innihalda quesadillas , þar sem þú getur ekki farið úrskeiðis með tortillas og bræddu osti. Prófaðu einnig þessa Chorizo Avocado hrísgrjóskál fyrir fljótlegan og auðveldan máltíð sem er að fylla. Kryddaður guacamole gerir góða dýfa með flögum eða grænmeti, eða notaðu það við efstu aðra rétti eins og enchiladas, tacos, quesadillas og burritos (eins og þetta morgunmat burrito uppskrift að hefja daginn!)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 158 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 187 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |