Magdalenas Uppskrift: Lemony Spanish Cupcakes

Á spænsku þýðir magdalenas einfaldlega "muffins". Þeir eru sætir og slæmur og ríkur bragð, en þeir hafa einnig létt og dúnkennd áferð. Það er algengt að njóta þeirra í morgunmat með kaffihúsi með leche og þeir myndu gera frábæra viðbót á sunnudagskvöldbrunchi

Hefð er að bollakökurnar eru gerðar í formi skel með sérstöku Magdalena ofnbakka. Hins vegar er það algengara í dag að þeir taki grunnkakaformið. Þótt magdalenas séu oft keypt í bakaríum í dag frekar en bakaðar heima, eru þau einfaldlega að gera.

Það sem þú þarft

• 1 bolli sykur (kornað, skipt)
• 4 stórar egg
• 1/2 bolli smjör (1 stafur, ósaltaður)
• 1 msk sítrónusjúklingur (leyst úr 1 sítrónu)
• 1 msk mjólk
• 1 2/3 bollar hveiti (allur tilgangur, óbleiktur)
• 1 msk baksturduft

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofninn í 375 F (200 C). Málið er 1/4 bolli sykur, settu það í smá skál og settu til hliðar.
2. Snúðu eggjunum með 3/4 bolli af sykri í miðlungs blanda skál. Berið þar til blandan er ljós og dúnkenndur.
3. Í litlum potti á eldavélinni, bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Einnig er hægt að bræða það í örbylgjuofni. Áður en það er bætt við eggblönduna skaltu ganga úr skugga um að smjörið kólni örlítið og er ekki kúla.

1. Meðan þú heldur áfram að slá eggblönduna, smátt og smátt bæta við smjöri smjörið, vertu viss um að blanda vel saman.
2. Hrærið sítrónusjúkdóminn og mjólkina.
3. Mælið út hveiti í sérstakri skál. Setjið bakpúðann og blandið vandlega saman.
4. Meðan hrært er á eggjablöndunni er bætt við hveitablönduna. Haltu áfram að hræra þar til allt innihaldsefni eru blandað vel. The batter verður mjög þykkur.
5. Setjið pappírslínur í bökunarpönnu. Notaðu stóra skammta skeið til að leka smjör í pönnuna og fylltu hvern bollakökulín hálfleið. Smjörið verður meira en tvöfalt í stærð þegar það er bakað.
6. Notaðu teskeið til að stökkva á hverjum magdalena með smá afgangssykri.
7. Setjið pönnur á miðju hilluna af ofþensluðum ofni. Bakið í 18 til 20 mínútur, þar til magdalenas hafa snúið gullna lit.
8. Fjarlægðu úr ofni og láttu kólna í 5 mínútur áður en þú fjarlægir muffins úr pönnu til að kæla frekar.

Uppruni Magdalenas

Magdalenas er talið upprunnin í Frakklandi. Þú getur séð nokkra líkindi við Madeleines , sem eru mjög vinsælar smjör svampur kökur.

Hins vegar er einnig sagan af ungum spænsku stúlku sem heitir Magdalena. Það er sagt að hún þjónaði þessum litla kökum til pílagríma sem ferðast til Santiago de Compostela í Galicíu. Þetta getur reiknað útbreiðslu vinsælda þeirra á Spáni.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	131
Heildarfita	7 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	64 mg
Natríum	180 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	0 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)