Olíukökur eða "tortas de aceite" eru upprunnin í Andalúsíu, sérstaklega nálægt Sevilla. Þeir urðu vinsælir á 19. öldinni og hafa nýlega séð aukningu í vinsældum, sérstaklega í Bandaríkjunum. Þessar kökur eru ljós og heilbrigt val eftirrétt, einfaldlega gert með hveiti, vatni, ger, ólífuolíu og stráð létt með sykri. Viltu frekar salta "tapa" eða snarl? Prófaðu einn af afbrigðum okkar.
Það sem þú þarft
- 1 msk. (10 g.)
- þurr ger
- 6 msk. Spænska mey
- ólífuolía
- 12 msk. volgt vatn
- 1 tsk. salt
- 2 1/3 bollar (300 g. Óbleikt hvítt hveiti)
- 1/4 bolli kornsykur (til viðbótar)
- 1/4 bolli
- Anís fræ (til forpping)
Hvernig á að gera það
Þessi torta deceit uppskrift gerir um 8 tortas, 6-tommur í þvermál.
- Blandaðu 6 msk í stórum blöndunarskál. heitt vatn, ger, salt og ólífuolía þar til ger er alveg uppleyst. Smátt bæta við hveiti, blandið vel saman. Eins og deigblandan verður of þurr til að halda áfram að blanda, stökkva aðeins í meira vatn og blandaðu. Endurtaktu þar til allt vatn er farið og deigið hefur slétt samræmi. Coverið skálina með handklæði og láttu það vera á heitum stað í 30 mínútur. Athugið : Ef eldhúsið er áberandi, hitaðu ofninn í 200 ° F gráður í um það bil 5 mínútur og slökkvið síðan á. Setjið skál í ofninn í 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 450 ° F (230 ° C).
- Smyrðu 2 kökukökum með olíu. Snúðu deiginu út á hveiti. Klippaðu af smáum deigi og rúlla í bolta um 1½ sinnum stærri golfbolta með höndum þínum. Notaðu veltipinn, rúllaðu deigið út til mjög þunnt. Rúlla deigið út í u.þ.b. 8 tommu hringi og flytðu síðan vandlega af hvoru frá skurðborðið til kexþynnunnar. Stökkva á sykri og anísfræjum.
- Settu kexblöð í heitum ofni og baka. Eftir u.þ.b. 10-12 mínútur, ef brúnirnar snúa að brúnni, fjarlægðu þau úr ofni og látið kólna. Berið fram heitt sem ljós eftirrétt.
Variations
Eina takmörkin við afbrigði þessa uppskrift er ímyndunaraflið.
Eftirréttur Toppings : Topp með sykri og fínt hakkað möndlum eða heslihnetum. Fínt hakkað sælgæti ávextir er einnig hægt að nota sem toppur.
Salty Toppings : Hvað með þjóna tortas sem tapa eða snarl frekar en eftirrétt? Efst með hakkaðri sardínum, þunnt sneið eða hakkað chorizo. Stytdu hvítlauk duft, ólífuolía, salt og pipar fyrir heilbrigt val á hvítlauksbrauði. Stykka teskeið af parmesan-osti fyrir auka bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 180 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 469 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |