Aðeins er kanína ekki almennt kjöt í Bandaríkjunum. Fyrir þá sem eru nýttir í þessu kjöti, eða eru tilbúnir til að prófa þessa uppskrift sem kynning, furða þú líklega hvað kanína bragðast eins.
Kanína er eins og kjúklingur. Hins vegar er það með örlítið gamey bragð. Sumir segja að það hafi líka örlítið sætan kjarnann í það líka.
Það er einnig athyglisvert að uppeldishækt kanína mun bragðast öðruvísi sem villt kanína, sem mun hafa dökkt kjöt og bera meira leikjabragð. Það eru aðferðir til að draga úr þessum bragði, svo að horfa á netið og þú gætir verið hissa á því sem einhver bendir á.
Hver sem er, gefðu þessari uppskrift að kouneli me aspri saltsa (á grísku: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, áberandi Kou-NEH-lee meh AHS-Pree SAHLT-sah) að reyna að kynna nýja bragði í eldhúsið þitt. Hugsaðu um að elda kanína sem leið til að jafna sig í eldhúsinu. Það er skemmtileg reynsla og einn sem þú munt ekki gleyma.
Þetta fat þarf þrjár klukkustundir af marinating áður en eldað er. Smekkin í þessu fati er ótrúleg og þar sem flestir af okkur elda ekki daglega kanína, þetta er frábært uppskrift sem sýnir það besta af öllum smekkum: kanína, hvítvín, hvítlaukur og ferskir kryddjurtir.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 pund kanína (skinned og gutted, skera í þjóna stærð stykki)
- 2 tommu af rauðvíni ediki
- 1 bolli af
- ólífuolía
- 12-15 negull af hvítlauk (skera í slöngur í lengd)
- 2 tsk af salti
- 1/2 tsk af pipar
- 1 laufblöð
- 2-3 stiga af rósmarín (nýtt þvegið)
- 2 sítrónur (safa af)
- 1/3 bolli af hvítvíni
- 2 bollar af vatni
Hvernig á að gera það
- Setjið kanínurnar í pönnu og marinaðu í nóg ediki til að ná hálfleiðinni.
- Liggja í bleyti á annarri hliðinni í 1 klukkustund í 30 mínútur, snúðu síðan og dreikt á hinni hliðinni í 1 klukkustund og 30 mínútur.
- Fargið edikinu.
- Í stórum skillet, sauté marinated kanína í heitu olíu þar til brúnt brúnt. Bætið hvítlauknum við og hella í hvítvíninn þegar litað er brúnn.
- Flytðu allt frá pönnu (þ.mt olíu) til pottar með pönnu með þéttum loki og hita í sjóða Hrærið í salti, pipar, rósmarín og laufblöð.
- Hrærið rólega í vatni og reyndu að brjótast ekki.
- Leggið þétt og látið sjúga (lægsta hita til að viðhalda mjög léttri sjóða) í 1 klukkustund. 10 mínútum áður en eldun er lokið skaltu bæta við sítrónusafa og hrista pottinn varlega til að dreifa.
- Þegar eldunartími er lokið skaltu slökkva á hita og láta pottinn á eldavélinni í 10-15 mínútur.
Athugið: Ekki afhjúpa pottinn meðan á matreiðslu stendur, þar til tíminn er bætt við sítrónusafa. Þá hylja aftur vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1342 |
| Heildarfita | 81 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 47 g |
| Kólesteról | 385 mg |
| Natríum | 1.348 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 125 g |