Þó að það sé margar undirflokkar og fínn greinarmun þegar kemur að niðursoðnu krabbi, getur þetta niðursoðinn sjávarfang flokkað í fimm hópa sem einnig eru þekktar sem einkunnir. Vitandi þessara mun hjálpa þér að spara peninga þegar þú ákveður hvaða tegund af krabbi sem þú vilt kaupa fyrir máltíðina sem þú ert að skipuleggja.
The crabmeat einkunnir eru dýrasta, fylgt í röð með því að nota bakfína, sérstaka og kló. (Þessar einkunnir eiga við pönnunarlausa kúptu niðursoðinn krabbi, ekki lítið hylki sem er hægt að finna í niðursoðnu fiskibrautinni.)
Colossal Lump og Jumbo Lump Crabmeat
Colossal klumpur krabbi (einnig þekktur sem mega jumbo eða frábær jumbo) er stór klumpur af kjöti sem tengist sundfrumum. Það eru aðeins tvær af þessum vöðvum á krabbi, þess vegna er það svo dýrt (oft $ 40 til $ 50 eða meira á pund). Jumbo lump krabbi kjötkúfur eru sömu tvær vöðvar, bara frá minni krabbar. Bæði colossal og jumbo eru frábæru fyrir þá tíma þegar þú vilt stóran krabbakrabbamein að lyfta með fingrum og dýfa í smjöri eða sósu að eigin vali.
Colossal og jumbo hafa fínt áferð og sætur bragð sem ætti að vera savored á eigin spýtur. Þess vegna eru þeir ekki frábær kostur fyrir krabbi-kökur . The kryddjurtir gætu yfirþyrmt viðkvæma bragðið og blandað innihaldsefnið myndi brjóta upp bækurnar . Með öðrum orðum, það væri lélegt val og dýr notkun slíkrar delicacy.
Létt krabbi
Létt bekk krabbi samanstendur af brotnum jumbo moli og stór klumpur af líkams kjöt.
Það er ódýrara en colossal eða jumbo bekk, en hefur enn bjarta lit og frábær bragð. Lítil krabbi er best fyrir ímynda sér fegurðartré, þar sem útlit skiptir máli, eins og smjörpokað krabba eða krabba Louis, þar sem þú vilt stóra, gaffalvæna klumpur. Það er líka valið í fínu veitingastöðum, veitingastaðavöruðum krabbakökum , þar sem klumparnir eru stórir en halda saman með lágmarks bindiefni.
Backfin krabbi
Backfin bekk er byggt upp af smærri, brotnum klumpum af klumpkrabba blandað með flögum af hvítum líkamsfitu. Það er ódýrari en kúptakrabbamein en hefur góða bragð og nóg áferð til að líta vel út í rétti þar sem krabbadýrin eru nokkuð sýnileg, eins og krabbi salat, pasta diskar og venjulegir krabbi kökur .
Sérstakur krabbi
Sérstök bekk samanstendur af litlum flögum af hvítum krabbi sem er tekið úr líkamshola. Það er best fyrir rétti þar sem góður litur og viðkvæmt bragð eru mikilvægari en sjónræn áhrif. Frábær fyrir dips , bisques, omelets og Mayo-undirstaða salöt.
Klárafiskur
Minnstu dýr en mest bragðgóður einkunn, kló kjöt er bleikur-brúnn frekar en hvítur og hefur góða krabbi bragð sem ekki villast í kryddi. Frábært fyrir súpur (eins og krabbar í Manhattan-stíl), krabbadýr, tacos og hrísgrjón.