Seco de Cordero - Peruvian Lamb Stew með kartöflum

Seco de cordero er ljúffengur perúskur lambapottur. Kryddað með ajapípu , kúmeni og fullt af cilantro, lambið er braised í bjór þar til það er mjúkt og bragðgóður. Gulu kartöflur elda á sama tíma og drekka alla frábæra bragðið. Þessi uppskrift kallar á eina aji amarillo pipar , sem gefur fatið hefðbundna sparka af spiciness, en þú getur stillt magn af heitum pipar eftir þörfum þínum. Berið framarlega af stað yfir Suður-Ameríku-hrísgrjónum .

Það sem þú þarft

• 2 pund lambakjöt (öxl eða fót)
• 1/2 bolli edik
• 1 tsk kúmen
• 3 negull hvítlaukur, hakkað
• 1/4 bolli jurtaolía
• 1 stór rauðlaukur, hakkað fínt
• 1 aji pipar (eða annar heitur chile pipar), hakkað fínt
• 4 msk
• grænmetisolía
• 1 fullt af cilantro
• 1 flösku af bjór
• 1 til 2 bollar kjúklingur eða nautakjöt
• 5 til 6 meðalgular kartöflur

Hvernig á að gera það

1. Skerið kjötið í u.þ.b. 2 tommu teningur.
2. Blandið edikinu með hvítlauk, kúmeni, 1/4 bolli af jurtaolíu og smá salti og svörtum pipar og hellið yfir kjötið. Látið kjöt marinate við stofuhita í 30 mínútur í klukkustund.
3. Hreinsaðu cilantro (stafar fjarlægð) með vatni í blender eða matvinnsluvél þar til þú færð sléttan líma.
4. Hiti 3-4 matskeiðar olía í stórum potti eða skillet á háum hita. Vinna í 2 lotum, brúnt kjötið á öllum hliðum. Fjarlægðu kjöt á disk.

1. Setjið hita niður og bætið laukinn og aji piparinum við sömu skillet með vinstri marinanum. Eldið þar til mjúkt og ilmandi, um 5 mínútur.
2. Setjið kjötið aftur í pottinn ásamt bjórnum, cilantroinu og 1 bolli kjúklingabirgðarinnar. Cover og elda yfir lágum hita þar til kjötið er útboðið, um klukkutíma.
3. Skrælið og fínt kartöflurnar og bætið þeim við stúfuna. Haltu áfram að elda yfir lágan hita þar til kartöflur eru blíður, um það bil 30 mínútur, bæta við meira kjúklingabylja ef þörf krefur.
4. Berið fram heitt yfir hrísgrjón.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1070
Heildarfita	72 g
Mettuð fita	21 g
Ómettað fita	38 g
Kólesteról	212 mg
Natríum	374 mg
Kolvetni	36 g
Mataræði	3 g
Prótein	63 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)