Croquettes eru lítil, stökkuð ovals eða strokka úr grænmeti, fiski eða kjöti sem er hakkað og blandað með þykkum hvítum sósu. Venjulega eru þau húðuð í egg og breadcrumbs og djúpsteikt. Þessi uppskrift biður hins vegar um að borða laxkrokkettana, sem gerir þau svolítið heilsa en hefðbundin útgáfa.
Þessi uppskrift er einnig auðvelduð með því að nota niðursoðinn lax og vinnur fallega til að gera smákrókar, hið fullkomna fyrirrétt fyrir aðila. Þeir eru svo ljúffengir á eigin spýtur, þú getur ekki einu sinni villt tartar sósu. Áformið að kæla blönduna áður en það myndast í patties og bakstur, eða undirbúið blönduna daginn fyrirfram.
Það sem þú þarft
- 1 pund lax (niðursoðinn)
- 1 bolli mjólk (minna eftir þörfum)
- 1 bolli breadcrumbs (fínt, kryddað)
- 1/4 bolli parmesanostur (ferskur rifinn)
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 1/4 bolli rauð papriku (hakkað)
- 1/4 bolli sellerí (hakkað)
- 1/4 bolli smjör
- 1/3 bolli
- hveiti
- 3/4 tsk heitt chile sósa (eða smekk)
- 1 msk sítrónusafi (ferskt)
- 2 matskeiðar
- grískur (hakkað)
- 1/2 tsk
- dill illgresi (þurrkað)
- Valfrjálst:
- tartar sósu
- Valfrjálst: sítróna wedges
Hvernig á að gera það
- Tæmið vökvann úr niðursoðnum laxinum í mæliskál. Bæta við nægum mjólk til að mæla 1 bolla. Flakið laxinn í stóra skál og taktu það yfir fyrir öll stór bein. Setja til hliðar.
- Í sérstökum skál, þeyttu saman breadcrumbs og Parmesan osti. Setja til hliðar.
- Berið varlega lauk, rauð papriku og sellerí í smjörið þar til það er mildað, en ekki brúnt. Hristið í hveiti þar til það er slétt og eldið í 1 mínútu, hrærið stöðugt. Bætið mjólk blöndunni á meðan haldið er áfram að hræra og eldað þar til þykkið er. Fjarlægið úr hita.
- Hrærið í laxasalanum, heitum sósu, sítrónusafa, grísum, dillargrasi og 1/2 bolli af breadcrumb blöndunni. Kældu laxblönduna þar til hún er fast. Ef þú vilt getur þú búið til þetta fat fyrirfram, að panta blönduna þar til þú ert tilbúinn.
- Hettu ofninn í 400 F. Línið er grunft bakplata með nonstick filmu og úða með olíu.
- Dreifðu kældum laxblöndu í 8 skammta og myndaðu í patties. Setjið eftir bakpokablöndunni á grunnu plötunni. Húðaðu báðum hliðum laxpottanna með mola. Setjið á undirbúið baksturarlak 2 cm í sundur. Sprýstu toppana létt með olíu.
- Bakið í 20 til 25 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Berið fram með tartar sósu og sítrónu wedges, ef þess er óskað.
Athugaðu: Þú getur notað þessa sömu uppskrift til að gera smákrókar fyrir fyrirrétti. Í stað þess að gera patties, rúlla laxblöndunni í 1 1/2-tommu kúlur. Setjið 1 tommu í sundur á tilbúnum pönnu. Bakið eins og að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 599 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 749 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 37 g |