Grilling steinninn er vinsæll fyrir kvöldmat, sérstaklega um jól og áramót. Heitt steini elda er einnig vinsæll veitingastaður atriði. Auðvelt að undirbúa fyrir gesti, pantar hver og einn eigin heita stein með hráefni. Það er auðvelt fyrir gesti að elda minni stykki af kjöti, eða medallions. Oft er boðið upp á margs konar kjöt á þessum hlutum, svo lítið stykki leyfir öllum að smakka allt.
Upphitað í ofni í 500 ° F, þá er náttúrulegt steinsteypu (granít, eldgos eða annað) komið í borðið þar sem það heldur hita sínum nógu lengi til að elda ýmsar kjöt og grænmeti.
Sósur er borinn fram með kjöt og grænmeti ásamt brauði eða kartöflum og salati. Auðvelt að setja saman og þjóna, elda eyðir tíma með vinum, í staðinn fyrir í eldhúsinu.
Mörg mismunandi tegundir af kjöti má nota til innréttingar á grillinu . Sjá þennan lista af ódýrum kjötum sem grillið vel. Beinlínur svínakjöt, kjúklingar og fiskflök munu einnig gera vel á heitu steini.
Það sem þú þarft
- 8 - 12 oz. eða meira af hentugu kjöti til grilla, fisk eða rækju á mann
- Parboiled , sneið grænmeti eins og kartöflur,
- sætar kartöflur , korn, gulrætur, leiðsögn
- Raw, sneið grænmeti eins og papriku, sveppir,
- Snjór baunir , tómötum, fennel, kúrbít
- Skreytt ávöxtur eins og ananas, grænt epli, ferskjur
- Salt og pipar eftir smekk
- Ýmsar sósur (sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
Kjöt, fiskur, kjúklingur eða rækjur geta marinerað áður en grillið er. Auðvelt marinade er gert úr safa einum sítrónu , nokkrar matskeiðar af ólífuolíu eða canola olíu , salti og pipar eftir smekk. Lærðu um marinades og sjáðu tíu grill marinades .
Gakktu úr skugga um að kjötið sem þú ert að fara að elda er sneið um hálf tommu þykkt eða þynnri.
Lesið leiðbeiningarnar fyrir heita steininn þinn eða grillið steininn.
Sumir þeirra ráðleggja þér að létt olía steininn fyrir hita og sumir segja þér að nota salt á steininum á meðan aðrir gera það ekki. Það eru einnig rafmagnssteinar núna sem þurfa ekki að hita í ofninum.
Undirbúa nokkrar sósur. Flestir sósur eru byggðar á jógúrt, sýrðum rjóma eða tómatasafa, þótt þú getur búið til fjölbreytni þar á meðal ostur, majónesi og allt annað sem þú getur hugsað um. Hér eru nokkrar sósur hugmyndir. Notaðu þetta sem stökk af stað og búðu til þitt eigið. Haltu sósu á köldum (eða hlýjum) þar til tíminn er gefinn.
Jógúrtasósu
Bætið við einn bolla af jógúrt (bæta við klípa af natríumbrjósti eftir þörfum til að skera niður sýru):
- Ferskjurt pipar, 2 msk. Hakkað arugula, 1 msk hakkað grís, salt eftir smekk
- 2 matskeiðar sinnep, 1 tsk fennikel fræ
- 1 - 2 msk hakkað myntu, 1/2 tsk sæt paprika duft , salt eftir smekk
- 2 matskeiðar kapar, nokkrir, hakkað sardínflök, cayenne pipar eftir smekk
- 1 - 2 teskeiðar karrýduft, hakkað mynt, salt eftir smekk
- Nokkrir negull af hvítlauk, hakkað, 1 tsk bleikur piparkorn , mulið, salt eftir smekk.
- 1 - 2 matskeiðar cognac, 1/4 bolli rúsínum, 1/2 tsk jarðneskur, salt eftir smekk
Sómatar með tómötum
til 1/2 bolli af tómatasafa blandað með 1/2 bolli hakkaðri tómötum (og klípa af natríum, ef þörf krefur) bæta við salti eftir smekk og:
- Hakkað basil og grasur
- 1 tsk fennel, 1 msk hakkað steinselja, cayenne pipar eftir smekk
- Nokkrir negull af hakkað hvítlauk, 1 tsk hakkað rósmarín, jörð svart pipar og 1 msk hakkað steinselju.
- 1/4 bolli túnfiskur fiskur, hakkað sardínur, svartur pipar
- 3 msk fínt hakkað laukur, mulinn svartur pipar
Sýrur rjóma undirstaða sósur
- 1/2 bolli sýrður rjómi, 2 matskeiðar unnin piparrót
- 1/2 bolli sýrður rjómi, 2 msk mynt hlaup
Smjör-sósu
- 6 msk smjör bráðnar og blandað með 1 msk bragðakrydd - bursta á kjöti meðan grillað er.
- 6 msk smjör bráðnar og blandað með heitum sósu (eins og Frank) til að smakka - bursta á kjöti meðan grillað er.
Aðrar sósur
- Blandið 1/2 bolli Teriyaki sósu með 1 tsk ferskur rifinn engifer og 1 hakkað, grænn laukur
- Blandið einn dós af rjóma kjúklingasúpu með 1/2 bolli af hvítvíni og 1 bolli rifinn svissneska osti. Örbylgjuofn og hrærið þar til heitt Haltu þér vel fyrir að þjóna.