Rjómalöguð humar Newburg

Notaðu þessa uppskrift að búa til bragðgóður humar Newburg. Það inniheldur egg, hveiti, smjör, sherry og humar í ógleymanlegan fat. Þú getur þjónað með sósu á súrsuðum skellum eða ristuðu brauði fyrir mjög sérstakt sjávarfangsmat.

Svipuð uppskrift:
Humar Newburg Með Rice

Það sem þú þarft

• 1/3 bolli smjör
• 2 msk
• 2 bollar
• hálf og hálft (hálfmjólk, hálfkrem) eða ljós krem
• 4
• eggjarauður (örlítið barinn)
• 2 bollar humar kjöt (gróft hakkað)
• 1/4 bolli þurr sherry
• 2 tsk sítrónusafi
• 1/4 teskeið salt
• Valfrjálst: steinselja (fínt hakkað til skreytingar)

Hvernig á að gera það

1. Smeltið smjör í stórum skillet og blandið í hveiti. Hrærið blönduna í u.þ.b. tvær mínútur.
2. Hrærið smám saman í hálf og hálft og hrærið blönduna þar til sósu þykknar.
3. Hrærið lítið magn af heitu rjóma sósu blöndunni í barinn eggjarauður. Ekki láta þá scramble, en bara fella innihaldsefni. Snúðu síðan aftur til heitu blöndunnar.
4. Haltu áfram að elda, hrærið allt stöðugt í um eina mínútu.

1. Bæta við humar, sherry, sítrónusafa og salti. Haltu áfram að hita þau í blöndunni en ekki sjóða það.
2. Berið fram í heitu blása sætabrauði eða yfir ristuðu brauði .

Saga Lobster Newburg

Lobster Newburg er ríkur amerísk sjávarfangsmat. Önnur afbrigði geta falið í sér koníak og Cayenne pipar, þó að þær séu ekki með í þessari uppskrift.

Diskurinn var upprunninn árið 1876 þegar Ben Wenberg sýndi diskinn á veitingastaðastjóra í New York. Wenberg var sjóstjóra. Máltíðin var síðan hreinsuð af kokkur, Charles Ranhofer, og síðan bætt við valmyndinni undir Hummer à la Wenberg moniker. Þaðan fór það virkilega. Það var mjög vinsælt þar sem ágreiningur var á milli Wenberg og framkvæmdastjóra, Charles Delmonico. Diskurinn var fjarlægður af valmyndinni, þótt viðskiptavinir biðja það ennþá. Notkun anagram - eða endurskipulagningu bréfa, það var endurreist sem Lobster Newburg. Enn vinsælt, nafnið festist við fatið og það hefur orðið klassískt. Máltíðin er oft í boði á veitingastöðum.

Þegar uppskriftin var fyrst prentuð árið 1894 kallaði hún á humar að vera að fullu soðin og þá steikt í skýrt smjör. Næst, kjötið var látið mýkja í rjóma og minnkað í tvennt, og síðan var það sjóða aftur eftir að Madeira vín var bætt við.

Humar Newburg er svipað og Humar Thermidor fatið. Þessi máltíð inniheldur humar kjöt sem er soðið með eggjum, sherry og koníaki. Það kom fram á svipaðan tíma.

Meira Humar Uppskriftir til að prófa

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Humar Corn Chowder

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	354
Heildarfita	25 g
Mettuð fita	14 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	265 mg
Natríum	574 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	1 g
Prótein	18 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)