Sautéeing okra yfir miklum hita með nokkrum kryddum og arómatískum ilmkjarnaolíum bragðefni, en skilur eftir því hvaða sársaukafullt slæmur náttúran er í rykinu. Þessi aðferð hamlar blessað og sannarlega "slime factor" sem langvarandi elda eða stewing getur leitt út, halda okra snappy og björt jafnvel eins og það verður blíður af hita. Það virkar jafn vel með litlum, unga okra pods eða stærri okra pods skera í litla bita, svo þú getur notið allt okra árstíð lengi.
Þessi einfalda uppskrift er tilbúin í mínútum. Það er frábært fyrir fólkið ef þú vilt tvöfalda það, bara vertu viss um að nota mjög stóran pönnu, þannig að okraið hefur tækifæri til að fá yndislega brúnir brúnir eins og það eldar (eða eldað það í lotum til að forðast það).
Það sem þú þarft
- 1 pund
- okra
- 1 lítill laukur
- 4 negull hvítlaukur
- 1 til 3 heita chiles
- 1 matskeið grænmeti eða grapeseed olía
- 1/2 tsk kúmen fræ
- Sjó salt
Hvernig á að gera það
- Skolið og snyrtið okraina (skera burt og fleygðu stilkur endanna, sérstaklega á stærri belg). Skerið einhvern en það sem er örlítið lítið af fræbelgjum í bitar af bitum. Sannarlega pínulítill fræbelgur má vera heil, ef þú vilt. Stilltu okra til hliðar.
- Taktu af og fargaðu stönginni og rótum endanna á lauknum. Skerið hálft á lengd; fjarlægðu og fargaðu laukalokinu. Hakkaðu laukinn og setjið til hliðar.
- Skrælið og hakkað af hvítlaukshnetum. Setja til hliðar.
- Fjarlægðu og fargaðu stilkunum frá chiles. Skerið chiles í hálft á lengd; fjarlægja og fargaðu fræjum. Skerið chile helminga á móti eins þunnt og mögulegt er. Setja til hliðar.
- Hita þungur pottur yfir miklum hita. Bæta við olíu og kúmen fræ . Elda, hrærið, þar til kúmenfræin byrja að snúa lit og verða auka ilmandi um 30 sekúndur. Bæta við lauknum, hvítlauknum og chile sneiðunum. Hrærið til að sameina allt. Kryddin og arómatarnir ættu að sizzling allan tímann.
- Bæta við okra. Elda, hrærið oft, þar til okra er mjúkur á bitinn og brúnn á brúnum, 5 til 10 mínútur. Stilla hita þannig að okrain er sizzling, en hvítlaukurinn og aðrir arómatar gera ekki litla eða brenna.
- Flyttu okrainu yfir á borðplata.
- Stytið saltvatni í smekk og spritz með sítrónusafa, ef þú vilt. Berið heitt eða hlýtt.
Þó að einhverjar afskriftir séu bragðgóður, þá er þetta ekki frábært mataræði. Þú getur hins vegar gert allt sem hristir nokkrar klukkustundir framundan og geymir hluti, þakið og kælt, þar til þú ert tilbúinn til að elda það fljótlega nær þjóna tíma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 82 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 91 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |