Lykillinn að ljúffengu, bragðbættu sautad spínati er að saute það, ekki plokkfiskur það, sem er það sem ég hef séð of margir gera þegar þeir telja að þeir séu að sauteing það. Eldið það fljótt yfir mjög háum hita, hrærið mjög oft svo að vökvinn sem eldar út af gufubúnaði meira eða minna strax, þannig að pönnan er þurr og spínatblöðin eru að elda í þurru hita, ekki blaut hita. Of margir spínatjurtir hafa verið úti um lágan hitastig sem veldur því að viðkvæmar laufir pláta í eigin vökva (sem getur verið bragðgóður en leiðir ekki til bjartari bragð af sautuðu spínati). Sjáðu hversu auðvelt það er að sauta spínat neðan.
Þessi uppskrift er eins mikið aðferð sem uppskrift, þannig að auka magn og bæta við kryddi eins og þú vilt, bara vertu viss um að þú sért alltaf að nota pönnu sem er nógu stór til að halda spínati á mjög grunnt lag. Vinna í lotum, ef þörf krefur.
Það sem þú þarft
- 2 pund spínat
- 2 msk smjör skera í litlum bita eða
- ólífuolía (eða samsetning)
- Sea salt eftir smekk
- Ferskt
- sítrónusafi (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hreinsaðu spínatið vandlega og taktu það yfir, fargaðu skemmdum laufum og þykkum stilkur.
- Hiti stór pönnu, saute pönnu eða pottur (lykillinn hér er breitt yfirborð) yfir hári hita. Einu sinni heitt skaltu bæta við smjörið og / eða olíunni. Það ætti að bræða og / eða hita strax. Snúðu strax spínatinu við og eldið, hrærið þar til spínan er velt. Hiti og hrærið mun hjálpa öllum vökva að losna við spínat gufa upp fljótlega, það er það sem þú vilt forðast blautt eða slímt spínat þegar allt er sagt og gert. Ef þú vilt elda meira spínati skaltu bæta því við í lotum, þannig að vökvinninn sem þeir gefa af gufa upp strax, eins og blöðin vilja.
- Flyttu spínatinu í skammtaplat eða plötum og stökkva með salti eftir smekk. Berið heitt eða hlýtt. A sítrónu lax er ekki slæmt viðbót, ef þú ert heppin að hafa ferskt sítrónur í kring.
Variations:
- Garlicky-Bætdu hvítlaukshnetu, hakkað, pönnu og elda í u.þ.b. 30 sekúndur áður en þú speglar spínatið
- Oniony -Chop upp skalot eða grænn laukur; Setjið í pönnu og eldið í u.þ.b. 1 mínútu áður en spínat er bætt við
- Bjartur- Þrýstu með teskeið eða tveimur af balsamísk ediki áður en það er borið fram
- Nutty -Garnish með matskeið af Walnut olíu eða ristuðu sesam olíu áður en þjóna
- Herbal- Skrúfa með matskeið eða svo hakkað dill áður en það er borið
- Cheesy- Bætið nokkrum matskeiðar af krummuðum feta eða bláum osti ofan á toppinn áður en þú setur á borðið
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 244 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 7 g |