Það sem þú þarft
- 1 lb. Þurrkaðir hvítar baunir (eins og Great Northern eða Navy baunir)
- 10 bollar vatn
- 1/2 bolli ólífuolía
- 1 stór laukur (hægeldaður)
- 2 miðlungs gulrætur (hægelduðum)
- 2 rifbein sellerí (hægelduðum)
- 1 laufblöð
- 1 - 14 oz. getur sneið tómatar plómur (un-tæmd)
- 2 msk. tómatpúrra
- Dash salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
- 1/4 bolli ferskt steinselja (hakkað til að skreytast)
Hvernig á að gera það
Soaking þurrkaðir baunir rehydrates þá og leiðir til fleiri blíður baunir og styttri elda tíma. Ef þú hefur ekki auka dag til að drekka baunirnar á einni nóttu, getur þú prófað fljótlegan bleytiaðferð hér að neðan.
Snögga sápuaðferð
Bætið baunum plús nóg vatn til að hylja baunir með 2 tommu í pottinn. Bæta 2 msk. salt og hrærið. Færið baunir í rennandi sjóða. Slökktu á hita, kápa og drekka í klukkutíma. Hreinsið og skola baunir undir köldu vatni áður en þú notar.
Fyrir súpuna
Bætið baununum, vatni og ólífuolíu saman við stóra, óviðkvæma súpukot og látið sjóða. Dragðu úr hita og látið þorna upp þangað til baunir eru mjúkar en ekki mýjar, um 1 klukkustund.
Bætið grænmeti, tómötum, tómatarmauk og laufblaði í pottinn og láttu gufuna afhjúpa aðra 30-45 mínútur til að smakka og soppa til að þykkna smá.
Rísaðu súpuna með salti og ferskt jörð, svart pipar eftir smekk. Fjarlægðu lárviðarlaufið og stökkva með hakkað ferskum steinselju áður en það er borið fram.
Athugasemd: Að bæta sýru innihaldsefni eins og tómatar í súpuna áður en baunirnar eru soðnar geta hert húðina á baununum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 344 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 64 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 14 g |