Gakktu í gegnum eitthvað af götuleiðunum í Þýskalandi og þú verður fundin með ilminu litla þýska Doughnuts þekkt sem schmalzkuchen (bókstaflega "lard kaka"). Þessar yndislegu sætabrauð eru gerðar með sítrónu- og vanillu-bragðdu gerdeig sem er steikt í gullna blása. Vegna þess að deigið inniheldur ekki sykur (ég hef innifalið 3 matskeiðar af sykri í uppskriftinni mínum), smyrja framleiðendur smásala sælgæti yfir heitum fitukökunum.
Þessir kleinuhringir eru hefðbundnar á vetrartímum, sérstaklega í Norður-Þýskalandi og nú er hægt að gera þau heima fyrir fjölskylduna. Borðuðu þau innan nokkurra klukkustunda frystingar því, eins og flestir heimabakaðar kleinuhringir, verða þau fljótt.
Það sem þú þarft
- 1 5/8 bollar / 250 g algjöra hveiti (auk aukalega)
- 1/2 bolli / 125 ml mjólk (heitt)
- 1 tsk virkt þurrkt ger
- 2 matskeiðar / 40 g sykur
- 1 stórt egg (stofuhita)
- 1 matskeið
- vanillusykur (eða annar matskeiðarsykur)
- 2 msk smjör (stofuhita)
- 1 1/2 tsk sítrónu
- zest
- 1/4 teskeið salt
- Skreytið:
- Sykur sælgæti
- 2 tommur af olíu (fyrir djúpfitu)
Hvernig á að gera það
- Setjið allt hveiti í skál og setjið vel í miðjuna. Hellið hita mjólkinni í brunninn, stökkva á gerinn ofan og bæta við klípu af sykri. Hrærið mjólkina smá, þá hylja með hreinu handklæði og láttu það vera í 10 mínútur.
- Þegar mjólkurblöndunin byrjar að freyða, bætið egginu, restin af kúluðu sykri, vanillusykri, smjöri, sítrónu og salti. Blandið með stórum skeið eða á hrærivélinni með deigkrók, þar til deigið kemur saman til að mynda bolta. Bætið aðeins meira hveiti, ef þörf krefur.
- Hnoðið deigið þar til hægt er að mynda mjúkt, slétt bolta. Smyrja eða oldu boltann, settu í litla ílát og látið rísa, þakið, í 20 mínútur eða svo. Deigið mun ekki hafa hækkað verulega.
- Mjög hveiti skorið og klappið deiginu í rétthyrningur. Rúlla út í 1/2 tommu / 1 cm þykkt. Notaðu pizzaskerara eða beinhníf, ef unnt er, skera deigið í rétthyrninga (eða demöntum), u.þ.b. 1x1 1/2 tommu / 2x3 cm.
- Hiti 2 tommur af olíu í lagerpönnu eða öðrum stórum djúpum potti. Það ætti að vera annar 2 cm úthreinsun yfir það.
- Ef þú notar djúpfita fryer skaltu fylgja leiðbeiningum framleiðanda. Olían ætti að hita upp í 365 gráður F. Notaðu djúpfita fryst hitamæli til að athuga.
- Steikið í kleinuhringina í 4 til 5 lotur í 1 1/2 mínútur eða þar til undirstaðan verður gullbrúnt. Snúðu þeim (aðeins einu sinni!) Og steikið í 1½ mínútur til viðbótar þar til gullið er brúnt á hinni hliðinni. Fjarlægðu úr heitu fitu og holræsi á pappírshandklæði eða brúnt pappír (matvörupokapappír).
- Sigtið sælgætis sykur yfir toppinn og borðuðu meðan það er enn heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 30 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 39 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |