Við höfum öll daga eða jafnvel tímabil þegar við höfum of mikið að gera í fylgd með mjög löngum "að gera" listum. Því miður, upptekinn tími þýðir að við gætum ekki alltaf valið besta matinn, kannski valum við fyrir drif í gegnum eða taka út valmyndir í staðinn fyrir heimamjólk. En það þarf í raun ekki að vera með þessum hætti. Með smá skipulagningu getum við birgðir pantries okkar fullt af heilbrigt innihaldsefni til að undirbúa góða og auðvelda máltíðir.
Eins mikið og ég elska að elda, vil ég ekki alltaf eyða tíma í eldhúsinu. Curry er ein af uppáhalds máltíðir fjölskyldunnar mínum og sem betur fer er það líka máltíð sem hægt er að undirbúa tiltölulega auðveldlega. Þessi uppskrift tók mig aðeins hálftíma frá upphafi til byrjun. Það er fullt af ljúffengum og framandi bragði og öllum heilbrigðum (óunnið) innihaldsefnum.
Ef þú elskar hraðan , auðveldan, ljúffengan og heilbrigt máltíð þá er þetta örugglega einn til að bæta við uppskriftina. Það er fullkomið fyrir hvaða tíma ársins þegar þú þarft að elda heilbrigt máltíð án þess að eyða of miklum tíma í eldhúsinu. Þú getur líka eldað lotu af þessu karrói, láttu kólna alveg og frysta það síðan seinna. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 húðlaus kjúklingabringa (sneið í litla bita)
- einn lítill gulur laukur (skera í áttunda átta)
- 3 stór hvítlaukshnetur, hakkað
- 1 appelsínugul papriku, skorið í litla, jafna smáa stykki
- 1 tsk af ferskum hakkað engifer
- 2 matskeiðar af jurtaolíu að eigin vali
- 1 msk gult karrý duft
- 1 msk ljós sojasósa
- 1 tsk jörð cayenne (eða smekk)
- 60 grömm eða 2 oz unsalted jarðhnetur
- 1 msk slétt hnetusmjör
- 1 bolli natríum kjúklingur seyði
- Steamed hvít hrísgrjón (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
1. Fáðu hrísgrjónin byrjað áður en þú ferð á kjúklinginn. Hettu olnuna, steikaðu kjúklingalistunum þangað til það er soðið alla leið í kringum 8 mínútur. Setjið laukinn, engifer, hvítlauk, papriku á pönnuna og elda þar til paprikurnar byrja að mýkja eða elda í viðkomandi sælgæti. Tæmdu alla aukafitu.
2. Styrið karrýduftinu og cayenne í pönnu, hrærið þar til það er vel blandað saman. Næstu er að bæta hnetum, sojasósu, hnetusmjör og kjúklingabjörnu í pönnu.
Snúið aftur til að sameina og dreifa kryddi. Snúið hita til miðlungs lágt, kápa, og láttu gufa í 10 mínútur. Smakkaðu og breyttu kryddi ef þörf krefur. Berið fram með rauðu hvítu hrísgrjónum.
Gerðu það VEGAN : Slepptu einfaldlega kjúklingnum og skiptið með uppáhalds grænmetinu (jafnvel frosið grænmetisamblanda mun virka), auk þess skipta kjúklingabylgjunni fyrir grænmeti. Elda og þjóna það sama og leiðbeiningarnar hér fyrir ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1243 |
| Heildarfita | 84 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 39 g |
| Kólesteról | 279 mg |
| Natríum | 862 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 104 g |