Súrsuðu Bitter Melónu / Gourd Salat

Þunnt sneiðar af bitur melónu ( bitter gourd ) eru sameinuð með julienned radís og gulrót að gera hressandi dýrindis súrsuðu salat sem hægt er að bera fram sem hliðarrétt að kjöt- og sjávarréttum.

Uppskriftirnar fyrir tvo dressings eru hér að neðan, einn með filippseyska smekk og hitt með víetnamskum bragði. Þetta er kjötlaust fat en athugaðu að víetnamska dressingin inniheldur fiskasósu . Fyrir alger vegan salat, notaðu salt í stað fiskusósu.

Það sem þú þarft

• 1 bolli bitur melóna (þunnt sneið)
• 1/4 bolli radish (julienned)
• 1/4 bolli gulrót (julienned)
• 1 skalla (þunnt sneið)
• 2 - 3 auga chilies, þunnt sneið

Hvernig á að gera það

Setjið öll innihaldsefni í skál. Kasta vel. Flytið í krukku með skrúftappi.

Veldu og búðu til einn af eftirtöldum augnlinsum.

Filipino-stíl:

• 1 bolli hvít edik
• 1/2 til 3/4 bolli hvít sykur
• 1 tsk salt
• 1 hvítlaukur, muldur
• 2 sneiðar af engifer
• 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar

1. Sjóðið allt innihaldsefnið saman þar til sykurinn er alveg uppleyst. Cool.

Víetnamska stíl:

• 1 bolli lime safi

• 1/2 til 3/4 bolli hvít sykur
• 2 msk fiskusósa (notaðu 1 matskeið salt fyrir veganútgáfu)
• 2 negull hvítlaukur, mulinn
• 2 sneiðar af engifer

1. Setjið öll innihaldsefni í krukku með skrúfuhettu. Hristið þar til sykurinn er alveg uppleyst.
2. Þegar þú hefur búið súlu lausnina skaltu hella því í krukkuna sem inniheldur grænmetið. Leyfa að bretta yfir nótt. Grænmetið bragðast enn betra þegar það er leyfilegt að bretta lengur.
3. Súkkulaði bitur melóna salat er ljúffengt eins og það er en það eru nokkrir hráefni til að gera það enn betra:
4. Efstu salatið með ferskum kryddjurtum til bjartari bragða. Fínt skorið hnífar, rifin basil, myntu og cilantro eru öll góð.
5. Skreytið súkkulaði súrsuðu salatið með skörpum steiktum rottum eða ristuðu hvítlauksbita eða báðum! Ekki aðeins munum við bæta djörfung við bragðið, lítilsháttar marr veitir áhugavert móti líka.
6. Styðu ristuðu hnetum yfir salatið. Cashew hnetur eða hnetum vinna sérstaklega vel. Bara höggva hneturnar, kasta í miðlungs heitt olíufrían pönnu og ristuðu þar til hneturnar glósa við olíuna. Cool áður en þú bætir við salatinu.
7. Notaðu ristuðu sesamfræ í stað hnetur eða sameina sesamfræ með hnetum. Ristuðu brauði á sesamfræjunum á sama hátt og þú myndir gera hneturnar.
8. Viltu snúa bitur melónu salati í aðalrétt? Kasta í sumum pokaðum eða grilluðum kjúklingafflökum eða rækjum og þú ert góður að fara.
9. Súkkulaði bitur melóna mun halda í kæli í nokkra daga. Til að ná sem bestum árangri, vertu viss um að eftirtalin grænmeti sé enn í kafi í súrsuðum lausninni í hvert skipti sem þú tekur hluti fyrir máltíð.