Kjúklingavængir

Samkvæmt goðsögninni var nútímalegt "Buffalo" vængurinn í fyrsta skipti upp á Anchor barinn í Buffalo, New York þann 30. október 1964. Síðan þá hefur Buffalo-stíl kjúklingavængur verið forsenda bars, veitingahúsa, íþróttaviðburða og eldhúsa um allan heim. Það eru bókstaflega þúsundir uppskriftir fyrir kjúklingavængjum, allt frá hefðbundnum "heitum" vængjum til sætar og bragðmiklar vængi og sérhver bragð og þjóðernisleg breyting á milli.

Skurður:

Til að byrja með skaltu kaupa nokkrar kjúklingavængur. Þú munt vilja mikið, svo það er best að kaupa þau í "fjölskyldupakka" eða stórum pakkningum. Áform um 5 til 10 vængi á mann, allt eftir maga (ég mæli með 10). Kjúklingavængir geta verið keyptir þegar skera upp eða heilar vængir til að skera upp eins og óskað er. Ef þú dont 'hugur tími og skera það getur verið ódýrara að kaupa þá alla. Skurður kjúklingavængur er auðvelt þegar þú færð tilfinningu fyrir því. Byrjaðu með því að halda vængnum í uppréttu með samskeytinu á skurðborði . Dreifðu því út smá og með beittum hníf, sneið varlega á milli beina. Ef þú færir mjúklega hnífinn í kringum þig finnur þú auðveldasta leiðin. Þannig skilurðu ekki beinin. Smá æfing og þú flýgur í gegnum þau.

Grilling:

Eins erfitt og það gæti hljómað, er grillið besta leiðin til að elda kjúklingavængur. Grilling gerir fituinni kleift að renna í burtu og gefur þér góða, stökku væng án mikillar umframfitu.

Auðvitað er raunveruleg áskorun við að grilla kjúklingavængur (auk þeirra sem falla í eldinn) blossar upp og brennandi. Til að leysa þetta skaltu halda miðlungs loga. Þú vilt ekki of háan hitastig. Þú verður einnig að snúa vængjunum oft til að forðast að brenna. Það þýðir að standa við grillið, en þú getur eldað mikið af kjúklingavængjum í um það bil 15 til 20 mínútur.

Sósur og Marinades:

Þar sem þú þarft að borga meiri athygli á vængjunum þínum meðan þeir grilla geturðu leyft þér að nota sósur sem venjulega gætu valdið bruna. Þegar það kemur að kjúklingavængjum er best að nota sósu fyrir eða snemma í matreiðslu. Marinades bætast ekki mikið við vængi. Þegar þú grillar kjúklingavængjur þarftu að snúa vængjunum á 3 til 4 mínútna fresti. Það er líka góð hugmynd að halda hluta grillsins hreint þegar um er að ræða blossa upp sem krefst þess að þú sleppir kjúklingavængjunum þínum á annan stað.

Klára:

Stór hópur vængja ætti að vera á grillinu í um það bil 15 til 20 mínútur. Eins og alltaf með alifuglakjöti, hristið ekki undir. Prófaðu kjúklingavængina þína þegar þeir eru nálægt því að fjarlægja einn og klippa hana opinn. Það ætti ekki að vera bleikur inni og hvaða safi ætti að renna. Vængirnir eru besti þjóðirnar heitt frá grillinu, þannig að skipuleggja allt framundan til að fá það gert á réttum tíma.