Þriðja sunnudag í júlí er "Pollo a la Brasa Day" í Perú ( Día del Pollo a la Brasa ). Eins og Pisco og Ceviche, Pollo A la Brass er mjög mikilvægur hluti af matreiðslu arfleifð Perú, þó að það sé tiltölulega nútíma fat. (Perú fagnar einnig Pisco Sour Day í febrúar og National Ceviche Day 28. júní).
Pollo a la brasa er delectable brennt kjúklingur bragðbætt með einstaklega Perú-kryddjurtum og kryddi. Það hefur virkilega byrjað að ná í Bandaríkjunum, svo mikið að mörg svæði hafa nokkra samkeppnisaðila. Peruvian steikt kjúklingur er vinsæl fyrir ástæðu - einstaka blanda kryddsins gefur kjötið einstakt bragð. Skálinn hefur áhugaverðan sögu: Það var gerður frægur af nokkrum svissneska útflytjendum á 1950 á veitingastaðnum La Granja Azul (sem er enn vinsæll Lima veitingastaður). Þeir hönnuðu og einkaleyfi á vélrænni spýturinn sem roastir mörg hænur samtímis (el rotombo).
Peruvian steikt kjúklingur kemur alltaf með dýrindis heitum paprikusósum. Rauða sósa hefur yfirleitt nokkuð sparka en græna sósu og rjómalögðu guli aji sósa hafa tilhneigingu til að vera mildari og sætari. Græna sósan er venjulega gerð með queso fresco eða majónesi og Andean jurtinni sem heitir Huacatay eða Peruvian Black mint. Rjómalöguð sósa er gerð með aji amarillo chile papriku .
Pollo a la brasa kemur alltaf með hliðum - venjulega þykk skurður frönskum steiktu , steiktu yuca , maís á hveiti og laukalað / salati . Sumir staðir bjóða tortillas og baunir og hrísgrjón, meira Mið-Ameríku snerta. Fyrir alla Peruvian reynslu, þvo allt niður með Inca Cola . Ef afhendisstöðin þín hefur eftirrétti, vertu viss um að reyna þá líka! Alfajores eða tres leches eru sumir af the vinsæll.
01 af 09
Perúbrennt kjúklingur með gulum kartöflumPollo a la Brasa. Marian Blazes Það er auðvelt að steikja kjúklingur heima með sömu Perúskum bragði og Rotisserie útgáfunni. Þetta er frábært fat fyrir fyrirtæki og krefst ekki mikillar vinnu.
02 af 09
Pollo a la Brasa KjúklingabringurPollo a la Brasa Kjúklingabringur. Marian Blazes Því þegar þér líður ekki eins og að steikja heilan kjúkling ...
03 af 09
Kryddaður Yuca frönskur - Yuca FritaSteiktur Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca frönskur, skorið alltaf í þykkum köttum, eru stökk að utan og mjúk en þétt áferð innan.
04 af 09
Ají Amarillo sósa - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Þessi fjölhæfur, kryddaður gulleitur sósa er hið fullkomna undirbúningur fyrir steiktu kjúklingi, grænmeti, frönskum og steiktum yuca.
05 af 09
Perú Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerú Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Leyndarmálið sem þessi sérstaka græn sósa er Andean jurt þekktur sem huacatay ("wah-ka-tay") eða Peruvian svartur myntu. Jarred huacatay líma er oft í boði á latínu mörkuðum.
06 af 09
Salsa Criolla - Perúbarukur, Pepper & Lime SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Snöggt og auðvelt að undirbúa, skær kryddað með lime safa og salti, salsa criolla er hið fullkomna undirbúningur fyrir marga rétti.
07 af 09
Tres Leches kakaTres Leches kaka. Marian Blazes Enginn getur staðist þessa raka köku, drenched í rjóma, toppað með billowy meringue og stökkva með kanil?
08 af 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Frægasta kex Latin Latin America ..
09 af 09
Slow eldavél Kjúklingur og kartöflur "A La Brasa"Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa" - Pollo og Papas og Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Þessi rifna kjúklingur er kryddaður með klassískum pollo a la brasa kryddjurtum og kryddi og er ekki einfaldara að gera í hægum eldavélinni. Afleiddur kjúklingur og gylltur kartöflur sem myndast eru góðar til að fylla út fyrir empanadas , tequeños eða samlokur.