Hvernig á að elda grænmeti

Ég er hluti af grænu evangelista. Ég trúi á bragðgóður kraftur Kale og Chard og öðrum elda grænu . Jú, þeir eru góðir fyrir þig, en þeir eru líka ljúffengir þegar þær eru soðnar á réttan hátt. Finndu leið til að freista gómunnar með uppáhalds leiðunum mínum til að elda grænu hér að neðan.

• 01 af 05

  Blanch

  Blanching greens þýðir að dýfa þeim fljótt í sjóðandi sjóðandi vatni og þá kæla þá niður eins fljótt með kafa í ís vatn eða smá tíma undir köldu rennandi vatni. Afhverju myndirðu gera þetta? Það eru nokkrar ástæður. Í fyrsta lagi setur "grænt litur þeirra. Í öðru lagi, það villts laufin niður fyrir aðrar undirbúningar. Í þriðja lagi, og þetta er gagnlegt fyrir flest fólk, dregur það úr bitum þeirra. Ef þú ert ný til að borða kale , þá getur skörp bragð þess gert þér slæmt. Með því að blanching það áður en elda það á annan hátt, verður þú að gera það svolítið mildari í bragði. Blanching leech út nokkrar af vítamínum? Já. En ekki allir þeirra, og örlítið færri Kale vítamín eru enn betra en engin Kale vítamín, það er hversu margir þú munt borða ef þú borðar ekki neina Kale vegna þess að þér líkar ekki við bragðið! Sjáðu hvernig á að Blanch og hvernig á að Blanch Nettles fyrir frekari upplýsingar.

• 02 af 05

  Braise

  Braising þýðir að elda eitthvað hægt í smá vökva. Öflugri, heillari grænu eins og Kale og Collard Greens bregðast mjög vel við langa hæga hita í lokuðum umhverfi. Þeir verða öfgafullir og jafnvel bræðslandi svo og mun drekka bragðið af því sem annað sem þú hefur sett í pottinn. Beikon, hvítlaukur, chiles, tómatar - þetta er allt gott bragðbragðefni. Byrjaðu braising grænu með sérstökum uppskriftir eins og grænmeti braised með ansjósu og tómötum og grænmeti með laukum, pipar og engifer .

• 03 af 05

  Saute

  Elda grænmeti í pönnu yfir miðlungs hátt til mikillar hita með smá smjöri eða olíu er fljótleg og góð leið til að þjóna þeim, það er víst.

  1. Hreinsaðu og höggva grænu
  2. Hitið pönnu yfir miðlungs hátt til mikillar hita
  3. Bætið við um matskeið af smjöri eða olíu í pönnuna
  4. Snúðu henni í kring
  5. Bætið nokkrum hakkað hvítlauks eða skalotu ef það hljómar vel; Ég hef verið þekktur fyrir að kasta í rauðu piparflögum fyrir smá hita
  6. Bætið grænu, stökkva þeim með salti salti og eldið, hrærið stöðugt eða að minnsta kosti oft, þar til grænirnar eru veltir og mjúkar að borða; hversu lengi þetta tekur veltur á grænu - nokkrar mínútur fyrir spínat, meira eins og 10 til 15 mínútur fyrir kale (reyndar fyrir kale og collards, gætir þú vilt ná þeim fyrir smá, bæta við vatni í pönnuna, til að hjálpa þá mýkja)

  Sjá Sauteed Pea Greens , grænmeti með grænu hvítlauks eða grænu með sinnefnum fræjum fyrir sérstakar uppskriftir.

• 04 af 05

  Súpur

  Yum. Ég elska grænu í súpur. Þú færð að elda þá niður þangað til það er alveg mýkt, en öll næringarefni þeirra eru þarna í skálinni þinni. Ég bætir grænu við alls konar súpur. Nokkur af eftirlætunum mínum eru Kúpusúpa með Rauðrón , Kale og Bean Minestrone og Rauða Chili Chard súpuna.

• 05 af 05

  Hrærið

  Hrærið er eins og sautéeing, bara við hærra hita og með meiri hræri. Þótt það sé ekki tæknilega nauðsynlegt, þá hef ég einnig tilhneigingu til að bæta við bragði algengari í asískum matargerðum - sojasósu, gerjaðar svörtu baunir , engifer - þegar hrærið er í sturtu, eins og í þessu Garlicky Bok Choy.