Burger Doneness Mynd og Safe Mataræði
Bakteríur úr dýrum eru oft til staðar á yfirborði hrárs kjöt og alifugla. Þegar kjötið er jörð, eru bakteríurnar blandað saman um allt kjötið.
Þegar þú eldar hamborgara, vertu viss um að meðhöndla kjötið á öruggan hátt. Haltu kjötinu kalt þar til þú eldar það og haltu vinnusvæði. Þvoðu hendurnar alltaf fyrir og eftir meðhöndlun á nautakjöti.
Eftir u.þ.b. 10 til 15 mínútur af eldunartíma, athugaðu hamborgara fyrir doneness.
Settu augnablik-lesið í miðju þykkasta hamborgara. Ef hamborgararnir eru alveg þunnir skaltu setja hitamælann lárétt frá hliðinni.
USDA hitastig Leiðbeiningar
Samkvæmt USDA er lágmarks öryggishitastig kjötkjarans 160 ° F (71 ° C) eða vel gert. Fyrir kalkúna eða kjúklinga er lágmarks öryggishitastigið aðeins hærra, við 165 ° F (74 ° C). Það tekur venjulega frá 10 til 15 mínútur til að ná til hitastigs, allt eftir þykkt eða stærð hamborgara. Það er sérstaklega mikilvægt að elda jörð kjöt á öruggan hátt fyrir börn eða aldraða. Þeir eru líklegastir til að vera alvarlega fyrir áhrifum af matvæddum veikindum.
Eftir að hafa notað hitamæli fyrir mat skaltu hreinsa það alltaf með heitu sápuvatni.
Þó að hitastig undir 71 ° C - eða 165 ° F (74 ° C) fyrir jörð alifugla - er ekki talið óhætt fyrir jörð kjöt (USDA Leiðbeiningar), hér er listi yfir eldunartíma í mismiklum mæli af doneness fyrir hamborgara:
- Mjög sjaldgæft: 120 til 125
- Mjög sjaldgæft: 130 til 135
- Miðja vel: 150 til 155
- Jæja lokið: 160 til 165 \
Burger Uppskriftir
Nú þegar þú veist hvernig á að elda hamborgari á öruggan hátt, þá er kominn tími til að elda eitthvað. Hér eru nokkrar ljúffengir hamborgari uppskriftir fyrir þig til að prófa á næsta grillið.