The frægur áfengi Du Kang er raðað hátt í menningu kínverska áfengis. Það einkennist af ljósgullegu, næstum gagnsæjum útlit og heitt og slétt bragð, auk langvarandi áfengisáhrifa þess. Du Kang er mjög vinsæl áfengi og fólk vill tala um afleiðingu þess. Hér er saga um hvernig Du Kang kom til að vera til, eins og ritað af Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Það var sagt að þegar það var barn sem heitir Du Kang, sem bjó í fornu Zhou Dynasty (11 --- 256 f.Kr.).
Hann var fæddur í fjölskyldu skrifstofuherra, en því miður var fjölskyldan hans þátt í glæpastarfsemi. Á einum tímapunkti voru allir meðlimir fjölskyldu hans drepnir af keisaranum, að undanskildum Du Kang og frændi sínum. Pörarnir flýðu í fjarlægum stað til að fela frá Imperial dómstólnum. Alone og án vina eða fjölskyldu, voru þeir neydd til að biðjast fyrir mat.
Að lokum komu þeir í eyðilegan stað sem heitir Ru Yang, þar sem þeir ákváðu að setjast niður við lind í fjöllunum. Því miður voru þau uppgötvuð af landeiganda. Í fyrstu kastaði hann steinum á þá. Síðar krafðist hann að þeir væru að vinna fyrir hann, til að bæta upp fyrir land sitt og brennandi elda á nóttunni. Þrátt fyrir vinnudag og nótt fyrir leigusala var Du Kang og frændi hans mjög lítill fæddur.
Du Kang elskaði frænda sína kært. Þegar hann áttaði sig á því að frændi hans væri aldrei nóg að borða ákvað hann að spara smá frá honum og fela það leynilega í trjáholu.
Hann hélt að hann myndi koma á óvart frænda sínum. En þegar frændi sá bláa andlitið í frændi sínum, grunaði hann um meltingartruflanir. Hann gaf börnum smá gerjun, sem á þeim tíma var talin lækna um meltingartruflanir. Auðvitað vissi barnið, Du Kang, fullkomlega vel að hann væri ekki veikur, bara föl af hungri.
Í stað þess að kyngja gerjuninni kastaði hann því einfaldlega í holu trésins.
Stuttu seinna fór Du Kang og frændi hans til hjálpar við uppskeru leigusala. Þegar þeir komu aftur nokkrum vikum síðar hafði kraftaverkabreyting átt sér stað. Það fyrsta sem þeir tóku eftir var ilmandi lykt, sem þeir rekja til holu trésins. Frændi náði í og dró út smáklæði eins og hirsi brauð sem þeir átu venjulega. Gerjunin hafði orðið þannig eftir að hafa verið rigning á. Frændi var snertur af góðvild frænda sinna. Hins vegar var Du Kang enn meira spenntur af gulleitri vökvanum sem blæddi út úr matnum. Smakkaði hann og uppgötvaði að það var frábært að drekka. Frændi og Du Kang bauð vökvanum til fólks í nágrenninu. Að lokum opnuðu þeir verkstæði til að gera áfengi með því að gerja gufaðan hirsi með vatni. Og áfengi kom til að vera nefndur eftir uppfinningamaðurinn hennar, Du Kang.
Smak og notkun Du Kang Liquor
Besta staðurinn til að lesa goðsögn um hvernig frægur áfengi komi til fundar er að sitja og hafa smekk þar sem áfengi er auðvitað þjónað í fallegum flöskum frekar en tekið úr holu trésins. Í mörgum veitingastöðum er hægt að finna tilvitnun á veggnum sem tekin er frá Cao Cao, fræga kínverska almenningi og skáld: "Hver er lækningin fyrir sorgina?
Auðvitað, það er Du Kang! "Í dag þakka fólk Du Kang fyrir bæði sögulega frægð sína og sanngjarnt verð (sem og bragðið, auðvitað!). Á undanförnum árum hefur verið stefna í Kína í átt að drekka meira hóflega verð áfengi og jafnvel gosdrykki í formlegum tilefni. Du Kang er þó alltaf velkomið viðbót við einkaaðila, á hátíðum og fyrir þá sem eru hrifinn af sterkum áfengi með áfengisstig yfir 50 gráður. (Í Kína er áfengisstigið fyrir drykkir eru venjulega til kynna með gráðu eða "Du." Læknar eins og Du Kang og Kínverji Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye og Peking Er Guo Tou eru allir metnir yfir 50 gráður, í sumum tilvikum eins og 62 gráður.) Du Kang er sérstaklega vinsæll í norðurhluta Kína, þar sem fólk nýtur þess að fá aukalega hlýju frá sterkum áfengi.
Til að vera hreinskilinn, ég er einn af Du Kang veiðimennunum. The brennandi högg sem kemur með fyrsta sopa þinn af Du Kang verður aldrei gleymt. Það er hefð að nota lítið glas þegar það er ristað með Du Kang, og niður allt glasið með hverjum brauðristi. Þegar gestir hafa farið yfir, getur gestgjafi þjónað mörgum hringum Du Kang og rísa gesti sína í hvert skipti. Í lok allir eru fullir og gestgjafi er ánægður að hann hefur uppfyllt skyldur sínar. Eins og í vestræna menningu, munu menn einnig drekka sterka áfengi eins og Du Kang til að sanna mannkynið sitt. Kannski er þetta það sem ég er eftir.
Áhugaverðar staðreyndir
- Kínverjar drekka ekki vínkuld eða setja ís í drykkjum sínum. Þeir trúa að hlýjar vín bætir blóðrásina og hjálpar meltingu.
- Þeir vilja drekka vín beint og ekki blandað í drykk.
- Siðvenja af kokteilum fyrir kvöldmat er ekki til í Kína. Almennt vilja þeir frekar njóta vín með góða máltíð .