Í Kína er Chow Mein gert með mjúkum núðlum. Fyrir skörpum Chow Mein Nudels, bæta við meira olíu en uppskriftin kallar á og elda núðlur lengur til að þorna þær út. Þú getur líka fylgst með þessum helstu ljósmyndar leiðbeiningar sýna hvernig á að gera Chow Mein núðlur . Gakktu úr skugga um að nota rækju eða svínakjöt í stað kjúklinga.
Það sem þú þarft
- 1 pund Mung Bean spíra
- 2 kjúklingabringur (beinlaus og húðlaus, 7 til 8 aura hvert)
- Marinade:
- 1 matskeið ostur sósa
- 1 tsk sojasósa
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
- 1 lítið stykki (minna en 1 tsk) kornstjörnur
- Sósa:
- 1/4 bolli vatn eða lág-natríum kjúklingur seyði
- 1 matskeið ostur sósa
- 1 matskeið
- soja sósa
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
- 1 msk cornstarch
- 4 matskeiðar af vatni
- Annað:
- 1/2 pund þurr wonton núðlur
- 2 miðlungs rjóma sellerí
- 1 pund bók choy eða spergilkál
- 1/2 pund ferskum sveppum
- 1 rauð papriku
- 1/2 rauðlaukur
- 1 grænn laukur (scallion, vor laukur)
- 1/4 bolli jurtaolía (til að steikja og hrærið, meira eftir þörfum)
- 1/4 bolli ristað sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Einn eða 2 klukkustundir fyrir eldun, skolið mungbökuspíra þannig að þau fái tíma til að renna vel út.
- Skerið kjúklinginn í þunnt ræmur. Bætið við smábætiefni, bætt við kornstjörkuna síðast. Marindu kjúklinginn í 20 til 25 mínútur.
- Eftirfarandi 3 skref er hægt að ljúka meðan kjúklingan er að marina.
- Til að undirbúa sósu, í litlum skál, leysið 1 msk kornstjörnu með 4 matskeiðar af vatni. Hristu vatnið eða kjúklingabjörnina með ostarsósu, sojasósu, salti, pipar og kornstjörnu og vatnsblöndu og settu til hliðar.
- Mýkaðu núðlum með því að setja þau í sjóðandi saltuðu vatni . Stökkva í köldu vatni til að stöðva eldunarferlið og holræsi vel.
- Þvoið allt grænmetið eftir þörfum. Skerið sellerí og bok choy í 1/2-tomma stykki á ská. Ef þú skiptir um spergilkál fyrir bokval, skalduðu stafina þar til engar fleiri strengir koma út og skera lítið á ská. Þurrkaðu sveppirnar hreint með raka klút og sneið. Skerið rauð papriku í tvennt, fjarlægðu fræin og skera í klumpur. Peel og höggva laukinn. Dice græna laukinn.
- Hitið wok eða pönnu yfir miðlungs hátt til mikillar hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu . Þegar olían er heitt skaltu bæta núðlum. Fry í lotum þar til gullið. Fjarlægðu núðlur úr pönnu.
- Hiti 2 matskeiðar olía. Setjið laukinn og kjötið í. Látið kjötið brúnt smám saman, hrærið síðan þar til roðin er farin og kjötið er næstum soðið í gegnum. Fjarlægðu soðið kjöt og lauk úr pönnu.
- Kakið afganginn af grænmetinu fyrir sig, nema fyrir græna laukinn, kryddið hvert með smá salti meðan það er hrærið. Þegar þú bætir bókina eða broccoli skaltu bæta við 1/4 bolli af vatni og hylja meðan þú eldar. Fjarlægðu hvert grænmetið úr pönnu þegar það er lokið með hrærið. Bættu við meiri olíu eftir þörfum.
- Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið. Bætið öllum innihaldsefnum aftur í wokið og gerðu "vel" í miðju wokinu fyrir sósu. Setjið sósu saman og hrærið hratt til að þykkna. Blandið öllu saman. Hrærið í grænu laukunum. Hellið soðnu grænmeti og sósu blöndu ofan á núðlum. Skreytið chow mein með ristuðu sesamfræjunum. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 647 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 1,095 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 51 g |