Hvað ætti ég að elda í kvöldmat í þessari viku? Tacos aftur? Ef þú ert veikur af sama ole sama ole skaltu taka mat úr þessari New Orleans klassík. Sítrónutungur amandínið tekur 30 mínútur að hámarki og er frábært staður til að byrja fyrir þá sem nýta að elda fisk. Af öllum fiskum þarna úti er silungur á mildan hlið og er fullkomin fyrir byrjendur. Krakkarnir munu jafnvel gefa það tvö þumalfingur upp.
Hefðbundin amandín samanstendur af pönduðum silungi með möndlu smjöri sósu. Til að gefa það sem sparka, bæta Cajun krydd og smá auka sítrónu fyrir jafnvægi bíta. Salt- og piparupphæðin þín er að smakka. Hafðu í huga að mikið af Cajun kryddjurtum hefur salt í þeim svo athugaðu merkimiðann áður en þú ferð. Sumar uppskriftir vilja að þú smjör, en ég held að dýpka fiskinn beint í hveiti gefur það það crunchy þunnt skorpu án þess að það líður eins og þú borðar fisk og franskar .
Fyrir þá sem vilja ólífuolía, gerðu skiptin í sömu upphæð. Hnetusolía er annað frábært val og gefur það enn ríkari bragð. Gakktu úr skugga um að láta olíu hita í pönnuna áður en silungur er bætt (3 mínútur yfir háan hita er alltaf um rétt). Það ætti að hafa það mikla sizzle þegar það smellir pönnu. Snúðu aðeins fisknum þínum einu sinni fyrir skörpum fullkomnun. Ljúktu það í ofninum og þú ert búinn! Það er smekk af the Big Easy sem í raun er auðvelt. Láttu góða tíma rúlla!
Það sem þú þarft
- 4 10 oz. stofuhita silungsflök (án húð)
- 1 msk. Cajun krydd
- 6 msk. hveiti (allur tilgangur)
- 1/2 bolli blönduð og sneiðum möndlum
- Safi með 1 sítrónu
- 1 stafur ósaltað smjör
- Pipar eftir smekk
- Salt eftir smekk
- Grænmeti olíu til steikingar (mælt með 1 bolla)
- Valfrjálst: steinselja til skreytingar
Hvernig á að gera það
Fiskur
1. Hitið ofninn í 300F
2. Áríððu silungsflök með Cajun kryddjurtum, salti og pipar.
3. Dredge í hveiti
4. Hitið 1/2 tonn af jurtaolíu þar til það er tilbúið til steikingar. Þegar olían er tilbúin mun nokkrar loftbólur ná yfirborðinu.
5. Steikið fiskinn í þrjár mínútur á hvorri hlið.
6. Fjarlægðu úr pönnu og settu á bakpoka.
7. Ljúktu í ofni í fimm mínútur.
Sósa
1. Smelt smjör í sósu pönnu.
2. Bætið möndlum og eldið þar til það er aðeins brúnleitt.
3. Hrærið safa af einum sítrónu
4. Setjið salt og pipar í bragðið.
5. Fjarlægðu fisk úr ofni, toppur með möndlu sósu og parsely.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1548 |
| Heildarfita | 133 g |
| Mettuð fita | 38 g |
| Ómettað fita | 68 g |
| Kólesteról | 308 mg |
| Natríum | 595 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 70 g |