Hvað eru sunchokes? Veltir fyrir sér um þær fyndnu litlu hnýði sem merktar eru "sunchokes" eða "jarðskjálftar í Jerúsalem" í versluninni? Sunchokes, einnig kallað jarðskjálftar í Jerúsalem, eru ætandi hnýði sem vex neðanjarðar, líkt og kartöflur.
Hvað er Sunchoke eða Jerúsalem Artichoke?
The sunchoke, eða Jerúsalem artichoke ( Helianthus tuberosus ), er ætur hnýði sem vex neðanjarðar, líkt og kartöflur. Þeir líta svolítið út eins og stórir knúar engifer.
Þeir bragðast örlítið ferskt og bragðgóður eins og kross milli artichoke hjartans og bestu kartöfluna sem þú hefur einhvern tíma haft.
Innfæddur Ameríku ræktuðu þau og varð vinsæll ræktun í Evrópu eftir nýlendu Ameríku. Þeir féllust úr vinsældum fyrr en aðeins á undanförnum tveimur áratugum.
Hvernig á að elda Sunchokes
Ólíkt kartöflum er hægt að borða jarðskjálftar af hráefni, og hafa náð vinsældum sem salatpottur meðal talsmenn hrás mataræði. Rifinn eða þunnt sneið, þeir bæta við smá marr og áferð í hrár grænt salat, líkt og jicama.
Sunchokes er hægt að gufa, soðna, grillað, steikt eða jafnvel örbylgjuofni, líkt og kartöflur.
Sjóðið þá í vatni í 10 til 15 mínútur eða þar til mjúk. Stærri sunchóka mun þurfa aðeins lengur, og rétt eins og kartöflur, getur þú höggvið þá fyrst til að fá þá að elda svolítið hraðar. Þeir hafa tilhneigingu til að verða svolítið mushy þegar soðin, svo gufa þá er betri kostur.
Til að grilla sunchósa , sneið þá þunnt og bursta með ólífuolíu. Eða, sett í þynnupakkningu með olíu.
Annar kostur er að steikja sokesósa í ofninum . Hettu ofninn í 375 F, hyldu gróflega hakkaðar sunchóðir þínar með olíu, salti og pipar og brenna þau í ofninn í 35 til 45 mínútur, eða þar til mjúkur og gullbrúnn.
Getur þú borðað skinnin?
Þó að skinn sunchokes / jarðskjálftar í Jerúsalem séu örugglega ætluð, finna sumir bragðið of jarðnesk. Aðrir eins og náttúruleg bragð skinnanna og finna það hluti af jarðnesku heilla sunchoke. Hins vegar hafa skinnin nokkrar strangar bita og þau eru best snyrt áður en þau borða eða elda.