Kinpira renkon er braised Lotus Lotus rót og er hluti af japanska matreiðslu hefð Izakaya, eða lítil plötum.
Kinpira er japönsk matreiðslustíll þar sem sneið grænmeti er hrærið og kryddað með sykri og sojasósu. Algengustu innihaldsefnin sem notuð eru fyrir Kinpira eru gobó (burðarrót) og gulrót, en Lotus-rót er önnur algeng innihaldsefni í þessari eldunarstíl. Nafnið Kinpira kemur frá þjóðsögulegum muscleman, og það sýnir hvernig nærandi rétturinn er í raun.
Renkon (Lotus rót) er með slétt áferð og sérstakt útlit. Renkon er talið vera góður heppni matur í Japan. Renkon er ekki þekktasta efnið í flestum tilvikum. Í staðreynd, nema þú býrð í Austurlöndum fjær, þá eru líkurnar á að þú munt ekki rekast á þetta skrýtna útlit grænmetis yfirleitt.
Það er í raun ekki rót en rhizome í Lotus blómnum. Fyrir búddistann er það tákn um hreinleika, jafnvel þótt það sé ræktað í muddy aðstæður. Það hefur knobby útlit og lítur svolítið eins og engifer á stera. Það hefur litla holur um lengd þess, sem þegar slíkt opnaði, sýndi mest flókinn grindarhönnun eins og falleg blómstrandi blóm eða snjókorn. Það hefur viðkvæmt og sætan bragð ásamt sprungum, crunchy áferð. Það er ljúffengt þegar það er hráefni í salati. Þegar það er eldað, heldur það mest af crunchiness hennar og er frábært absorber af bragði, fullkomið fyrir stew eða öðrum braising diskar.
Renkon er talið hafa ótrúlega heilsufar. Það er lítið í kaloríum, meltingartækni, eykur orku, hjálpar með meðhöndlun á lungatengdum sjúkdómum, svo sem astma og fleira.
Berið kinpira renkon sem hliðarrétt á litlum diski með sesamfræjum sem strjúka yfir fatið.
Ábendingar
1. Geymið kinpira renkon í loftþéttum ílát í ísskápnum og borðuðu það næsta dag eða nokkrum dögum síðar (það bætir enn betra).
2. Ef þú ert vinur renkon skaltu búa til heimabakað Lotus rót flís.
3. Íhugaðu að gera þetta sterkan og bæta þurrkaðir chilies við blandaðan.
Það sem þú þarft
- 3/4 lb. Renkon (Lotus rót), skrældar og sneið í þunnt umferðir eða þunnt hálf hringi (hálft tungl form)
- 3 oz. gulrót, skrældar og sneið í þunnt hálf hring
- 2 tsk. grænmetisolía og 1 tsk. sesam olía
- 1 msk. sakir
- 1 msk. sykur
- 1 1/2 msk. mirin (sætur japanska hrísgrjónvín)
- 1 msk. soja sósa
- 1 tsk. sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Dreifðu Renkon sneiðar í vatni í 5 til 10 mínútur.
- Tæmdu og þurrkaðu með pappírshandklæði.
- Hita olíu í stórum skillet.
- Hrærið gulrót og renkó sneiðar í nokkrar mínútur á miðlungs hita. The renkon ætti að verða hálfgagnsær.
- Bæta við sakir og hrærið þar til vökvinn er farin.
- Bætið mirin og sykri og hrærið þar til vökvinn er farin.
- Frekari, bæta sósu sósu og hrærið hratt.
- Stöðva hita og stökkva sesamfræi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 387 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 525 mg |
| Kolvetni | 77 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 4 g |