Ramsons ( Allium ursinum ) er þekktur sem "Bärlauch" á þýsku og er villtur ættingi grífur. Latnesku og þýsku nöfnin vísa til brúnra beina sem líkaði við að grafa upp plöntuna og borða það í vor. Ramsons eru eitt af fyrstu grænu vorunum, sem koma frá geymsluperur í febrúar og mars og eru safnað á þeim tíma. Harvest endar þegar álverið byrjar að blómstra, apríl til júní.
Ramsons lyktar eindregið af hvítlauk og erfitt er að missa af því þegar þú hjólar eða gengur í gegnum plástur þessarar plöntu í garðinum í Þýskalandi.
Bragðið er kross á milli lauk og hvítlauk. Visually, það getur verið skakkur fyrir Lily of the Valley, Convallaria majalis eða "Maiglöckchen", sem eru eitruð en hafa lykt sem notuð eru í mörgum smyrslum - örugglega ekki hvítlaukur lykt.
Vísbendingar um að fólk og búfé að borða ramsons í Danmörku og Sviss hafi fundist aftur til 9000 f.Kr. og meira. Notkun ramsons hefur endurtekið á undanförnum árum vegna áhuga á hefðbundnum matvælum. Bärlauch kremsúpa og pestó eru algengar diskar í Þýskalandi.
Í Norður-Ameríku eru rampar ( Allium tricoccum ) í nánu sambandi við evrópskar ramsons. Það er almennt að finna í Appalachian matargerð og Kanada Quebec héraði. Einnig þekktur sem vorlaukur, ramson, villtur blaðlaukur og ail des bois. Í Richwood, Vestur-Virginíu er hátíð haldin á hverju ári sem fagnar hádeginu í vor.
Skiptingar fyrir ramsons gætu verið blanda af einhverju eða öllu: hvítlaukur, graslökur og laukur eða laukur.
Vegna þess að breiður þríhyrndar laufir eru notaðar, gæti sumt spínat skorið í borða (chiffonade) hjálpað til við endanleg sjónræn vara.
Í læknisfræðilegum læknisfræði eru ramsons talin þrífa maga, þörmum og blóði.
Framburður: Bear-lawch (gutteral ch)
Einnig þekktur sem: buckrams, villtur hvítlaukur, breiðurhvítur hvítlaukur, hvítlaukur úr viði eða hvítlaukur úr björninum