Þessir pretzel rúllur eru frábærir fyrir bragðmiklar samlokur eða sem brauð til að þjóna með súpu og breiðustrum. Þó að þú getir notað hefðbundið gróft salt, líkar mér virkilega við að nota rautt hawanski hafsalt salt til viðbótar lit.
Það sem þú þarft
- .25 aura ger (1 virk þurr pakki)
- 1 bolli vatn (heitt)
- 1/4 bolli sykur (
- hvítur granulated)
- 2 1/2 bollar hveiti (allur tilgangur, auk fleiri ef þörf krefur)
- 1 tsk salt
- 7 bollar vatn
- 1/2 bolli bakstur gos
- 1 matskeið salt
- Gróft eða hafsíska sjávar salt, til að stökkva)
Hvernig á að gera það
- Í stórum blöndunarskál, sameinið ger, heitt vatn og sykur, hrærið þar til gerið er leyst upp. Látið standa í 5 mínútur, eða þar til blandan er pirrandi. Bætið hveiti smám saman til þess að mynda mjúkt deig sem hvorki er klírað né þurrt og bætir aukalega hveiti við ef nauðsyn krefur. Snúðu deiginu út á hreint vinnusvæði og hnoða þar til teygjanlegt og slétt, um 3-4 mínútur. Setjið í léttu olíuðu skál, kápa og látið hækka á heitum stað í um það bil 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast í lausu.
- Forhitið ofninn í 400 F. Ljósið olíu mikið baksturarlak og sett til hliðar.
- Færðu vatnið og bakstur gosið í kæli í miðlungs stórum potti yfir miðlungs hátt hita. Kýla deigið niður og snúðu út á hreint vinnusvæði. Setjið deigið í 8 stykki og hnoðið hvoran þar til teygjan er. Mótaðu í rúllum um 3-4 cm langur.
- Slepptu 1 rúlla í einu í sjóðandi vatnið. Sjóðið í u.þ.b. 1 mínútu, fjarlægið með rifuðum skeið og flytið í tilbúinn bakpokann. Endurtaktu þetta þar til allar rúllurnar þínar hafa verið soðnar. Stökkva með gróft salt og baka þar til það er gullbrúnt, um 12-14 mínútur. Leyfa rúllum að kólna örlítið áður en það er borið og látið kólna afhjúpa á vírkælipoka. Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 77 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 4.782 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |