Grænmetisæta heitt og sýrt súpur

Kínverska heitt og súrt súpa er létt máltíð eða undirleik sem hægt er að njóta hvenær sem er dagsins.

Þessi uppskrift samanstendur af sveppum, bambusskotum, kastaníuvatni, sojasósu, heitum sósu, ediki, hvítlauk, grænn lauk og chiliolíu, sem leiðir til ósvikins fat sem veganamenn og grænmetisætur (eða einhver annar að því leyti) geta notið. Það er hlýtt, nærandi og ó-svo ljúffengt. Gerðu hópur næst þegar þú þarft að hita upp með eitthvað heitt á kulda degi.

Það sem þú þarft

• 6 bollar grænmetis seyði
• 2 bollar sveppir, sneið (kínversk tré eyra sveppir eða shiitake eru best)
• 1 lítill getur bambus skýtur
• 1 lítill getur vatn kastanía
• 2 msk sojasaus (notaðu
• tamari til að halda því glútenfríi ef þörf krefur)
• 1/2 tsk pipar
• 1 tsk heitt sósa
• 2 matskeiðar edik
• 3 negull hvítlaukur, hakkað
• 1/2 bolli scallions (grænn laukur), sneið
• 2 msk chili olía

Hvernig á að gera það

1. Í stóru potti, veldu grænmeti seyði og látið sjúga, bætið sveppum, bambusskotum, kastanía, sósu, heita sósu, edik og hvítlauk. Látið látið malla í að minnsta kosti 20 mínútur.
2. Setjið hráefni í pottinn og láttu gufa í um það bil 5 mínútur.
3. Hrærið chiliolíuna.
4. Bætið viðbótar sósu sósu, heitum sósu eða edik til að smakka.

Skýringar

• Allir sveppir vilja gera í þessari uppskrift, en eins og fram kemur, kínverska viður eyru sveppir eða shiitake vinna best. Á meðan shiitake sveppir eru fáanlegir í fersku í næstum öllum matvöruverslunum, geta kínverskir viðarósur sveppir tekið smá átak til að kaupa. Einnig þekktur sem svört sveppasveppir með svínafíklum, þessi sveppir geta verið keypt þurrkuð frá mörgum netvörum, svo sem Amazon. Vertu viss um að gefa sveppum tíma til að drekka ef þú ert að fara leiðina til að kaupa þær þurrkaðir.

• Heitt og sýrt súpa er nokkuð létt, svo ekki hika við að bæta við nokkrum steiktum tofu eða seitan til að auka próteinið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	124
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	1.172 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	2 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)