Þetta er bragðgóður grillaður grænmetisæta uppskrift sem er full af bragði og gerir dýrindis máltíð. Ratatouille er hefðbundin fransk héraðsuppskrift úr síðustu hlutum sem hafa verið safnað frá garðinum.
Það sem þú þarft
- 1 eggaldin, skera í 1/2 tommu hringi
- 1 kúrbít, skera í hálft á lengd
- 1 sumarskvass, skera í hálft á lengd
- 1 miðlungs laukur, fjórðungur
- 1 getur stewed tómötum
- 1/4 bolli (60 ml) ferskt steinselja
- 1/4 bolli (60 ml) ferskt basil
- 3 msk. (45 ml) ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk (5 ml) basil
- 1 tsk (5 mL) oregano
- 1 tsk (5 mL) salt
- 1 tsk (5 mL)
- svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Þvoðu eggaldin stykki og stökkva með salti. Látið sitja í 30 mínútur.
- Setjið 2 matskeiðar af ólífuolíu í stórum resealable plastpoka.
- Bæta við eggaldin, kúrbít og leiðsögn. Kasta til að klæðast öllum stykkjunum. Fjarlægðu grænmeti og bæta laukinn. Kasta á kápu.
- Hitið grillið.
- Setjið eggaldin, kúrbít , leiðsögn og lauk í grillið. The lauk gæti verið meðhöndluð auðveldara ef það er á skewer.
- Grilllaukur um 10-12 mínútur, beygja um 3 sinnum.
- Grillið eftir grænmetið í 4-5 mínútur á hvorri hlið. Fjarlægðu úr grillinu og látið kólna.
- Skerið eggaldin í teninga og önnur grænmetið í þunnar sneiðar.
- Í stórum potti hita hvítlaukið í 1 matskeið af ólífuolíu. Bætið eftir innihaldsefnum nema fersku basilíkunni og hitið við lágt í 30 mínútur. Bætið ferskum basilikum saman og blandið vel saman.
- Berið fram yfir hrísgrjón.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 158 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 405 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 5 g |