Þú getur gert kofta (kjötbollur) í þessum ilmandi Kofta Biryani með kjúklingi, lambakjöti eða nautakjöt til að henta þínum þörfum. Berið fram þetta ljúffenga, góða fat með grænu salati og raita af eigin vali.
Það sem þú þarft
- 18 oz. (500 g) basmati hrísgrjón
- Fyrir Kofta:
- 2,2 pund (1 kíló) lamb, nautakjöt eða kjúklingur
- 3 stórar laukar hakkaðir mjög vel
- 2 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 2 msk.
- Garam Masala
- 3 msk. Tómatur tómatsósu
- 1/2 bolli kóríander fer hakkað fínt
- Salt eftir smekk
- Fyrir matreiðslu Gravy:
- 4 stórar tómötutrétar
- 2 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1/2 tsk. túrmerik duft
- 1 msk. Garam Masala
- 1 tsk. chili duft (valfrjálst)
- 5 msk. grænmetisolía
- 2 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- Til að skreytast:
- 1 stór laukur, fínt sneið
- 1 msk. saffran strengir
- 3 msk. heitt mjólk
- 3 til 4 msk. ferskur cilantro, hakkað
Hvernig á að gera það
- Þvoið hrísgrjónina og láttu það síðan drekka í heitu vatni í 30 mínútur. Eldaðu hrísgrjónin þar til næstum búið. Tæmdu eftir vatni (ef einhver er) og setjið til hliðar.
- Setjið hakkað kjötið, 2 hakkað lauk, 2 msk hvítlaukur, 1 msk hvítlaukur, 2 msk. Garam Masala, tómatsósu og kóríander lauf í stórum skál og blandað vel.
- Myndaðu blönduna í jafn stór kúlur og haltu á disk.
- Hitaðu olíuna í pönnu og steikaðu sneiðlaukinn í hana þar til það er sprøtt og gullið. Þegar þú ert búinn skaltu holræsi og fjarlægðu úr olíunni og setja til hliðar á pappírshandklæði til að safna biryani síðar.
- Í sömu olíu, bæta við eftir (fínt hakkað) lauk. Steikið þangað til þau eru ljósbrún og bætið engifer og hvítlaukur . Fry í eina mínútu. Bæta við öllum kryddi - kóríander, kúmen, rautt chilli duft, garam masala, túrmerik - og steikið í 2-3 mínútur.
- Bætið tómatunum saman og blandið vel saman. Steikið sósu þar til olían byrjar að rísa upp á toppinn.
- Bætið 1 bolli af heitu vatni í kjöts og áríðið með salti eftir smekk. Bæta varlega kjötbollunum núna. Hrærið ekki í að minnsta kosti næstu 5 mínútur.
- Hrærið varlega svo sem ekki að brjóta kjötbollurnar.
- Elda afhjúpa þar til kjötbollarnir eru búnar. Það ætti ekki að vera meira en 1 til 1 1/2 bollar af sósu eftir í lok þessa stigs, svo halda áfram að draga úr því eftir þörfum.
- Leggðu saffranstrengina í 2-3 msk af heitu mjólk.
- Taktu stóran, djúp ofþéttan fat eða hollensku ofninn (það verður að vera með eigin kápa) og fituðu létt með eldunarolíu . Lagið hrísgrjónin og Koftas sem hér segir: hrísgrjón - Koftas - hrísgrjón. Endið með lag af hrísgrjónum.
- Hellið safranmjólkinni með innrennsli mjólk ofan á síðustu laginu af hrísgrjónum.
- Skreytið með stökkuðum steiktum laukum og hakkaðri kóríanderblöð. Leggðu fatið og innsiglið þétt.
- Bakið í heitum ofni í 30 mínútur.
- Berið fram heitt með raita og grænt salati eftir eigin vali.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 958 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 157 mg |
| Natríum | 287 mg |
| Kolvetni | 86 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 50 g |