Udon eru hvítir og þykk hveiti núðlur sem eru í grundvallaratriðum gerðar með því að hnoða hveiti, salt og vatn. Þurrkuð, forsoðið og ferskur uton eru í boði í verslunum. Til að elda uton núðlur eru eftirfarandi leiðbeiningar í pakka best þar sem elda tími er mismunandi í hverju tagi.
Það eru margir udon diskar soðnar í Japan. Udon er hægt að bera fram heitt eða kalt. Þú gætir hafa séð udón núðlur í heitum súpu eða steiktum uton núðlum.
Kældu udón núðlur eru einnig vinsælar á sumrin. Þeir eru etaðir með því að dýfa í nudda djúpandi sósu (mentsuyu) sem er sojasósa bragðbætt dashi súpa . Flaska mentsuyu hægt að kaupa í Asíu matvöruverslunum. Venjulega eru kældir uton núðlur með ýmsum áleggjum, svo sem rifinn ferskur engifer, nori (þurrkaður þangi), hakkað grænn laukur, wasabi, sesamfræ, og svo framvegis. Það er allt í lagi að gera slurping hljóð þegar þú borðar uton núðlur í Japan.