01 af 08
Heimabakað Udon Noodles
Heimabakað Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Udon eru hvít og þurr hveiti núðlur. Þau eru í grundvallaratriðum gerðar með því að hnoða hveiti, salt og vatn. Hér er leið til að gera uton núðlur heima.
02 af 08
Bætir söltu vatni í mjólkina
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (C) Setsuko Yoshizuka Leysaðu um 1 tsk salt í 2/3 - 3/4 bolli af vatni. Setjið 2 1/2 bolli af hveiti í skál. Helldu saltuðu vatni yfir hveiti lítið eftir smástund.
(gerir 2-3 skammta)03 af 08
Blanda deiginu
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Setjið saltað vatn í skálina og blandið með hveiti vel með höndum.
04 af 08
Hnoða deigið
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Hnoðið deigið í um það bil 10 mínútur þar til slétt er.
05 af 08
Resting deigið
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Settu deigið í plastpappír og ýttu á þunnt hring. Setjið til hliðar í nokkrar klukkustundir.
06 af 08
Fletja deigið
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Dreifðu nokkrum hveiti yfir skorið. Setjið deigið á borðinu og flettu það frekar með rúlla þar til deigið er um 1/8 tommur þykkt.
07 af 08
Skerið deigið
Hvernig á að gera Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Dreifðu nokkrum hveiti yfir deigið. Foldaðu deigið og skera það í 1/4 - 1/5 tommu breidd ræmur.
08 af 08
Gert.
Fresh Udon Noodles. Mynd (c) Setsuko Yoshizuka Styrið hveiti til að koma í veg fyrir núðlur. Heimalagaður udon núðlur ætti að elda fljótlega.