Þessi uppskrift er með alla tómatarbragðið af alvöru, en ekkert smjörið sem er í upprunalegu sósu. Eins og klassískur er þessi miklu léttari útgáfa frábær með steik, kjúklingi og laxi .
Það sem þú þarft
- 4 eggjarauður
- 1 matskeiðarþretti sinnep (eða 2 tsk Dijon og 1 matskeiður hakkað ferskur tarragon)
- 1 tsk svart pipar
- 1 1/2 msk hvítvín edik (eða tarragón edik)
- 1 matskeið af vatni
- salt eftir smekk
- Valfrjálst: 1/2 matskeið fínt hakkað skalott
- Valfrjálst: 1 klípa cayenne pipar
- Valfrjálst: 1 matskeið
- Tarragon (ferskur hakkað)
Hvernig á að gera það
- Bætið öllum innihaldsefnum, nema salti, í ryðfrítt stálblöndunarskál. Setjið skálina yfir pott með u.þ.b. tommu vatni sem sjóðandi er í henni (þetta er kallað "tvöfaldur ketill") eða einfaldlega settu skálinn yfir lægsta loga stillingu. Þú getur hækkað og lækkað skálina til að stjórna hitanum.
- Haltu þar til blandan þykknar, verður ljós og froðandi og er varla heitt að snerta. Ef þú eldar of lengi mun það verða mjög þykkt og byrja að halda fast við skálina. Fjarlægðu úr hita, bætið salti eftir smekk og notið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 61 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 104 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 5 g |