Þessi þægilegu grænmetisþotur mun vinna með hvað sem er uppáhalds kryddaður (eða ekki kryddaður) pylsan sem þú notar. Það er líka frábær leið til að nota eitthvað af því mikla enda sumargarðsins kúrbít. Ath: Ég notaði ekki hvítlauk í þessari uppskrift þar sem pylsan sem ég notaði var alveg garlicky. Ef þú vilt getur þú bætt nokkrum hakkað nautum rétt áður en laukin eru milduð.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 pund pylsa, skera í 1 tommu stykki (kryddað, garlicky og smokey, eins og ítalska, Cajun eða Chorizo)
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 6 miðlungs kúrbít, skera í 2 tommu stykki
- 1 1/2 pund lítið
- Yukon gull kartöflur, skrældar og skera í 2-tommu stykki
- 1 quart (4 bollar) grænmeti eða kjúklingur seyði
- 1 laufblöð
- 6 fjöðrum
- ferskur timjan
- Vatn eftir þörfum
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 1 bolli kirsuberatóm, helst "sætur 100"
- 1 msk hakkað ferskur mjólkurveikur eða scallions, eða uppáhalds ferskur jurtin þín
- Rifinn Parmesan Ostur eftir smekk, til að þjóna
- 6 þykkir sneiðar af crusty brauð, til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Í hollensku ofni eða stórum stórum potti, hita ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita. Bæta pylsu og lauk og elda, hrærið oft, þar til pylsan er brúnt og laukurinn er mjúkur. Bæta við kúrbít, kartöflum, grænmeti kjúklinga seyði, lárviðarlaufi, tígrismálum og stórt klípa af salti og hrærið vel. Hrærið í nóg hita í vatni, hylja bara innihaldsefnin.
- Blandið blöndunni í mjúkan sjóða yfir miðlungs hátt hita. Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufuna hræra, hrærið stundum þar til grænmetið er mýkt og steiktan hefur þykknað lítillega, um það bil 25 mínútur. Bætið einhverju vatni eða seyði við eins og plokkfiskurinn er eldaður ef hann byrjar að líta of þurr. Notaðu stóran skeið til að skimma af umfram fitu sem laugar á yfirborðinu.
- Smakið pottinn og stillið kryddi með salti og ferskum jörðu svörtum pipar. Fjarlægðu og fargaðu tígrismálunum og lárviðarblaðinu. Slökktu á hitanum og hrærið kirsuberatómötin og graslíki, eða aðra ferska kryddjurtir, í steikuna.
- Setjið hylkið inn í skálina. Efst með rifnum parmesanosti og borðið með crusty brauð.
Skýringar
- Grasið getur verið alveg kælt og geymt í loftþéttum ílát í kæli í allt að 3 daga. Endurnýjun í stórum potti yfir miðlungs lágri hita, hrærið stundum, þar til hitað er í gegnum.
- Það er ekki algerlega nauðsynlegt að afhýða kartöflurnar af þessari plokkfiski, en ef þú velur það ekki, vertu viss um að hreinsa þá peels áður en þú notar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 516 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 67 mg |
| Natríum | 1.527 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 25 g |