Þessi frábær einfalda Rabarber Chutney uppskrift kemur frá The Great Book of Rabarber af Elaine Lemm og byggist á uppskrift sem átti tengdamóðir í Yorkshire-based foodie. Anne Smith, og þú getur lesið allt um hana í lok uppskriftarinnar.
Þetta er ein af auðveldustu chutney uppskriftirnar sem við höfum komist yfir og krefst bókstaflega að setja á eldavélinni og vera leyft að plóga í burtu (plopping er hávaði sem það gerir þegar það eldar). Þú getur notað úthafið rabarbar fyrir uppskriftina þar sem þykkir stilir elda mjög vel og hafa sterkari bragð en það virkar mjög vel með nýjum árstíð sem neyddist rabarbara sem leiðir til léttari og bragðbætt chutney eins og heilbrigður.
Það sem þú þarft
- 5 bollar (900 grömm)
- Rabarber
- 5 bollar (900 grömm) sykur
- 3 bollar (450 grömm)
- Sultanas
- 1-pint edik
- 1 oz. (25 grömm) salt
- 1 oz. (25 grömm) duftformaður engifer
- 1 lauk - fínt hakkað
- ½ tsk Cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Færið allt ofangreint í sjóða. Minnka hita.
- Látið það plága í burtu þar til þykkt og dökkbrúnt
- Hrærið núna og þá.
- Hellið í hreina, sæfða krukkur, látið lokið opna og geyma. Hefur langan búð skáp líf.
Skýringar
- Besta leiðin til að elda þessa chutney er í stórum, óvirkum eða ryðfríu stáli pönnu, fylgstu með chutneyinu til að ganga úr skugga um að það sé ekki að brenna neðst.
- Þessi magn af chutney tekur um það bil klukkustund að elda og fyllir 6 pund (450 g) krukkur.
- Rabbarbarhækjan mun halda í nokkra mánuði í lokuðum krukkur á köldum stað en það er ekki nauðsynlegt að setja það í kæli aðeins þegar það er opnað.
Ekki viss um hvað munurinn er á milli rúsínum og sultanas , finndu út hér .
Það er mikilvægt að sótthreinsa sultujurt svo að þau séu hreint og glitrandi fyrir chutney. Óhreinn krukkur mun draga úr geymsluþol chutneyins.
Besta leiðin til að þjóna Plopping Away Rabarber Chutney er best þjónað ásamt köldu kjöti, osta og pies og stjörnu á jólaborðinu og sérstaklega gott með svínakjöti og góðri breska ostabretti.
Hver er Anne Smith
Ann Smith, markvörður rússnesku Chutney uppskriftarinnar "Plopping Away" var alvöru persóna, þekktur ástúðlega eins og fröken Marples, með beinni hætti og hinni reglulegu tvíhúfu! Hún var mjög hreinn Yorkshire heimabakari, auk þess sem allt var mikill mamma og amma. Þessi uppskrift hefur ferðast hamingjusamlega eftir kynslóðirnar af Smith fjölskyldunni, með barnabörnunum Annabel og Abigail, sem annast árlega hefðina af rússnesku Chutney gerðinni, í kjölfar yndislegra handskrifaðra, nú frekar klípandi uppskriftakortleiðbeiningar! Sem eiginkonu við son sinn Mike, er ég sæmdur sharer af chutney gerð liðinu. Ég hlakka á hverju ári til að nota rabarbara sem var flutt frá einum garði til annars, til þess að halda sem talin vera um 100 ára gamall rabarbar á ferðinni og halda búðaskápnum fyllt með chutney. Uppskrift kurteisi af Irene Myers "
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 318 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.382 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 11 g |