Raunveruleg Taílenska hnetusúpa eru gerðar með alvöru hnetum í stað hnetusmjörs, og þú munt smakka muninn. Þetta fat býður upp á bragðgóður, niðursoðinn sósa ásamt seig-Sticky áferð hræra-steikt hrísgrjón núðlum . Bættu við kjúklingi eða tofu, eða gerðu þá grænmetisæta eða vegan með hnetusósu .
Lykillinn að þessu fati er að ekki ofnýta núðlurnar í upphafi - þeir þurfa að vera fastir til að ná háþrýstingnum síðar í pönnu eða wok. Þetta fat er náttúrulega glútenfrjálst (sjá hér að neðan fyrir tengil á grænmetisæta / veganútgáfu).
Það sem þú þarft
- 8-12 oz. hrísgrjón núðlur (linguini-breidd, nóg fyrir 2-4 manns)
- Valfrjálst: 1 til 1,5 bollar kúptur, virkur tofu (eða 2 kjúklingur læri, skera í litla bita)
- 3 msk. soja sósa
- 3 grænn laukur (skera)
- 2-3 bollar baunakorn
- 1 msk.
- sesamfræ
- 1-3 tsk. sesam olía
- 1/2 bolli ferskur basil
- 2 msk. grænmetisolía (til að hræra)
- Hnetusúpur:
- 3/4 bolli heitt vatn
- 1 tsk.
- tamarind líma
- 1 bolli með þurrkuðum jarðhnetum (ósaltað)
- 3 negull hvítlaukur
- 1 msk. sojasósa (notaðu hveitilaus sósósa fyrir glútenlausa fæði)
- 3-4 msk.
- brúnsykur (eftir smekk)
- 1/2 til 3/4 tsk. cayenne pipar
Hvernig á að gera það
Fyrir grænmeti / veganhnetusúpa, sjáðu mín: Taílenska hnetusúpa (Vegan / glútenfrí).
- Setjið teningur eða kjúkling (ef það er notað) í skál ásamt 3 msk sojasaus. Hrærið til að sameina og setja til hliðar til að marinate meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni.
- Hrærið tamarind líma í heitu vatni þar til það er leyst upp. Hellið í matvinnsluvélina þína eða blender. Bætið við öll önnur innihaldsefni sósu og púls. Smekkpróf fyrir sætleika og krydd, bæta við meira sykri eða chili / cayenne ef þess er óskað. Setja til hliðar.
- Sjóðið hrísgrjónum núðlum til að mýkja. Athugaðu: Þú vilt samt að þau séu fyrirtæki og of seinn til að borða (fastari en ' al dente' ). Tæmdu og skola vel með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 1 til 2 matskeiðar af olíu og kveikið í kringum og bætið síðan við tofu eða kjúklinganum. Hrærið steikið þar til það er léttbrúnt og eldað. Fjarlægðu úr hita og flytja í hreina skál. Setja til hliðar.
- Snúðu aftur í pottinn til að hita og bæta við 2 til 3 matskeiðar meira olíu. Bættu nú núðlum við (þú munt heyra þá sizzle þegar þeir högg heitu olíu ). Notaðu tvö áhöld og lyftu-beygja hreyfingu, hrærið í 1 mínútu.
- Bætið 1/3 til 1/2 af hnetusósu sósu, auk steiktu tofu eða kjúkling (ef það er notað). Hrærið þar til sósa er dreift um núðlur.
- Bætið bökuspíra auk smá sósu. Hrærið og smekkprófið eins og þú ferð, bæta við fleiri sósu þar til viðkomandi smekk er náð. Hrærið þar til núðlur eru mjúkir en samt skemmtilegir. Bæta við fleiri fiskasósu ef ekki salt eða nóg af matarbragði.
- Efst með frosti af sesamolíu, fylgt eftir með örlátum stökkum sesamfræja. Stráið yfir græna lauk og ferskt basil. Njóttu!
Ef þú ert með hnetusúkkulaðissósu: Kældu hnetusósu til baka í þekjuðu ílát í allt að 2 vikur; frysta síðan. Athugaðu að hnetusósa mun þykkna eins og það setur, en þú getur auðveldlega þynnt það út aftur. Ef þú vilt halda því sem hrærið-steikja sósu skaltu bara bæta við vatni til að þynna það. Til að gera það í dýrindis dýfa skaltu bæta við 1/4 bolli kókosmjólk. Hnetusúpa er dásamlegt borið fram með kjúklingasalay , eða ferskum rúllum , eða jafnvel sem klæða með hráefni grænmetisalat.
Það gerir líka frábær marinade fyrir grilluðum kjúklingi eða tofu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 677 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.008 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 32 g |