Ég elska þessa uppskrift að sænska teppalistanum, sem er mest fullkomna kaffikaka alltaf. Þessi mikla ger kaffekaka fylltur með brúnsykri og hnetum er hefðbundin í öllum samkomum mínum.
Þessi uppskrift er svolítið erfitt að gera, en það er ekki ómögulegt fyrir þá sem áður hafa notað ger. Mikilvægasta ábendingin er að ganga úr skugga um að þú deyfir ekki deigið of mikið. Þar sem þessi deig er gerð á óvenjulegum hátt - það er í grundvallaratriðum skorpuskorpuaðferð með ger - það er viðkvæmari en venjulegt ger deigið.
Það sem þú þarft
- 2 pakkar virk þurr ger
- 1/2 bolli heitt mjólk
- 4-1 / 2 bollar hveiti
- 1/4 bolli sykur
- 1 tsk salt
- 1 bolli smjör
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 2 egg
- 1/2 bolli þurrkaðir rifsberjar
- 1/3 bolli smjör, mildað
- 2/3 bolli brúnsykur
- 2/3 bolli hakkað pecans
- 1/3 bolli smjör
- 2 bollar duftformi sykur
- 1 tsk vanillu
- 2 til 4 matskeiðar þungur rjómi
Hvernig á að gera það
Lausnin er leyst upp í heitu mjólkinni og látið sitja í 5 mínútur þar til hún er bubbly.
Á meðan setjið hveiti, 1/4 bolli sykur og salt í stóra blöndunarskál og skerið í 1 bolli smjör þar til agnir eru í lagi. Bætið 1/2 bolli rjóma, eggjum, mildaðri ger og rifsber og blandið vel saman. Coverið og slappið af þessum deig í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
Fyrir fyllingu, krem 1/3 bolli smjör og brúnt sykur þar til slétt. Hrærið pekann og settið til hliðar.
Þegar þú ert tilbúinn að setja kaffibökurnar saman deilir deigið í 6 hlutum. Rúlla út hverja hluta á hveitaðri yfirborði í 12 "x 6" rétthyrningur og dreift hverri rétthyrning með 1/6 af pecan fyllingu.
Rúllaðu upp hverja rétthyrningur, byrjaðu með 12 "hliðinni, klídd deigið til að innsigla. Setjið hverja rúlla í hálfsmönum formi á þynnuðum eða perkmentfóðraðum kökublöðum, saumarhliðinni niður.
Skerið meðfram utanmálsins, 1 "í sundur, innan við 1/2" frá annarri hliðinni. Snúið og snúðu skurðunum á hliðum þeirra. Endurtaktu með deiginu sem eftir er til að búa til sex kaffikökur. Ég setti þrjá kaffiskökur saman á 1 kökuhlíf.
Leyfðu kaffiskökunum að rísa upp á heitum stað þar til ljósið, um 45 mínútur. Þú getur líka, á þessum tímapunkti, kældu kaffikökurnar, þakið, yfir nótt. Bakaðu síðan eins og það er sagt í morgun og bætið 5 til 10 mínútum við bakstur.
Þegar kaffikökurnar hafa hækkað skal baka í ofþenslu 350 ° F í 20 til 25 mínútur þar til gullbrúnt er . Fjarlægðu varlega kaffikökuna úr kexblöðunum í vírabúnað með 2 spatulas. Frost meðan hlýtt.
Fyrir frosti, bráðið smjörið. Sláðu í duftformi sykursins, vanillu og nóg krem fyrir óskaðan breidd. Frostu kaffikökunum.
Gerir 6 kaffikökur, tæknilega þjóna 36, en í raun þjóna 4 ef þú lætur fólk borða allt sem þeir vilja!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 443 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 102 mg |
| Natríum | 126 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |