Þessi hressandi ungverska kalt ferskja súpa getur verið sætur máltíð ræsir, en það er oft þjónað sem eftirrétt. Að undanskildum sykursírópinu er þetta ekki elda súpa. Vín og brandy gefa það gott spark. Til að spara tíma skaltu nota niðursoðinn ferskja.
Það sem þú þarft
- 2 bollar pakkað ljós brúnsykur
- 2 bollar vatn
- 8 stór mjög þroskaðar ferskjur, skrældar, helmingaðar og pitted eða niðursoðnir ferskjur
- 2 matskeiðar auk 3 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 1/3 bolli kornsykur
- Sæt af 1 sítrónu
- 5 bollar hálf-sætur hvítur vín
- 1/4 tsk kanill
- 1/8 tsk múskat
- 1/8 teskeið salt
- 1/4 bolli apríkósu eða ferskja brandy
- 1 bolli þungur whipping cream, þeyttum
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti, eldið brúnsykur og 2 bolla af vatni í 10 mínútur. Fjarlægðu úr hita og kóldu alveg.
- Dice 3 af ferskjum, settu í stórum skál og kasta með 2 matskeiðar sítrónusafa og 1/3 bolli kornsykri. Kæli.
- Puree eftir 5 ferskjur þar til slétt og sett í stórum skál. Bætið sítrónu, 3 msk sítrónusafa, kælt sykursíróp, vín, kanil, múskat, salt og brandy, blandað vel.
- Setjið áfylltu sneið ferskjur saman, sameina rækilega og brjóta í þeyttum rjóma. Kældu í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Berið í kælda skál, skreytt með dúkku af þeyttum rjóma, nokkrum hægelduðum ferskjum og kvið af myntu (ef þess er óskað).
Til athugunar: Fyrir niðursoðinn ferskja, notaðu 3 (16 eyns) dósir, tæmd ferskt helminga, með því að panta 2 bollar af þunga sírópinu. Bætið sírópið með 3/4 bolli ljósbrúnsykri og kældu. Haltu áfram eins og ferskum ferskjauppskrift.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 640 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 45 mg |
| Natríum | 43 mg |
| Kolvetni | 95 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |