Þetta er undirstöðu baka sætabrauð með köldu smjöri og styttingu. Setjið uppskera smjörið og stytið í frystinum í um það bil 15 mínútur áður en þú byrjar á baka.
Uppskriftin gerir nóg fyrir einn skorpu, og það er auðveldlega tvöfaldað fyrir tveggja skorpu baka eða tvær smáskorpubökur.
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör
- 2 msk
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 1/4 teskeið salt
- 3 til 4 matskeiðar vatn (ískalt)
Hvernig á að gera það
- Skerið smjörið og styttið í litla bita og settu það í frystirinn í 10 til 15 mínútur áður en byrjað er.
- Sigrið hveiti og salti í blöndunarskál; sigta aftur. Skerið í kælt smjör og styttið með sætabrauðsmiðli eða tveimur hnífum þar til fitu er stærð lítilla bauna. Setjið 3 matskeiðar af ísvatni og hrærið með gaffli. Bætið meira ísvatni, um það bil 1/2 til 1 teskeið í einu, þar til deigið byrjar að klóra saman.
- Um leið og það er nógu rakt til að safna í bolta, deigið deigið í íbúð disk og settu í plastpappír. Kældu í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Meðhöndlið deigið eins lítið og mögulegt er. Rúllaðu kælda sætabrauðið deigið út á hveitað yfirborð til um það bil 1/8-tomma í þykkt. The sætabrauð ætti að vera um 1 1/2 tommu stærri en baka diskur .
- Uppskriftin gerir nóg fyrir einn skorpu. Tvöfalt er uppskriftin fyrir tvöföld skorpu eða tvær smáskorpubökur.
Fyrir blindur Bakað skorpu
- Ef uppskrift kallar fyrir bökuð eða blindbökuð skorpu, þá skal sætja sætið með filmu eða perkament pappír og fylla það með bitaþyngd eða þurrkuðum baunum. Hitið ofninn í 400 F. Færið hitann í 375 F og bakið skorpunni í 15 mínútur. Fjarlægðu baka þyngdina og filmuna og haltu áfram að borða í um það bil 12 til 15 mínútur lengur.
- Settu á vír rekki til að kæla og fylltu síðan sem leiðbeiningar uppskrift.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 155 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 24 mg |
| Natríum | 178 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |