Túrmerik gefur þessum blómkál ljósgulum lit, en önnur Marokkó krydd og varðveitt sítrónugjafi bætir sælgæti. Berið það sem auðveldan hlið eða grænmetisréttarrétt.
Það sem þú þarft
- 1 stór höfuð blómkál
- 1 1/2 tsk
- kúmen
- 1 teskeið
- engifer
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- paprika
- 1/2 tsk
- túrmerik
- Svartur eða cayenne pipar, eftir smekk
- 1 laukur (sneið eða grófhakkað)
- 3 negull hvítlauk (fínt hakkað eða þrýsta)
- 1/4 til 1/3 bolla ólífuolía
- 1 varðveitt sítrónu (fjórðungur)
- 1 handfylli rauð ólífur (eða fjólublá ólífur)
- 1/2 bolli vatn
- 2 til 3 matskeiðar ferskur cilantro (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Brjótið blómkál í smáflór; þvo og holræsi. Blandið blómkálinu með kryddi og settið til hliðar.
- Í stórum djúpsteikju eða hollensku ofninum, sautaðu laukin og hvítlauk í ólífuolíu yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur. Bætið blómkálinu, varðveittum sítrónu, ólífum og vatni og láttu gufa.
- Coverið og eldið í u.þ.b. 10 mínútur, hrærið varlega einu sinni eða tvisvar þar til blómkál er bara blíður. Haltu áfram að elda, afhjúpa, til að draga aðeins úr vökvanum í olíu.
- Styðu ferskt cilantro yfir blómkál og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 373 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 142 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 10 g |