Hamborgara steikur - eða Salisbury steikar - gerðu alltaf ánægjulegt fjölskyldu kvöldmat, og margir telja þá hugga mat. Þessi útgáfa er sérstaklega auðvelt vegna þess að súkkulaðið er gert með þéttri rjóma sveppasúpa. Það er líka fyllt með hakkaðri grænmeti, sem gerir það gott leið til að fá börnin að borða grænmeti þeirra. Gakktu úr skugga um að bæta við sósu í sósu.
Berðu hamborgara steikurnar með kartöflumús og steikað hlið grænmeti eða kasta salati .
Það sem þú þarft
- 2 1/2 pund halla nautakjöt (80/20 til 85/15)
- 1/4 bolli fínt hakkað sellerí
- 1/2 bolli fínt hakkað laukur
- 1/4 bolli fínt hakkað græn pipar
- 1/2 tsk hvítlaukur salt
- 1 tsk ferskur jörð svart pipar
- 2 stórar egg
- Dash af Worcestershire sósu
- 1/4 bolli All-purpose hveiti
- 2 dósir (10 1/2 únsur) þéttur krem sveppasúpa
- 1 tsk soðabrauð sósu (eins og Gravy Master eða Kitchen Bouquet)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn 350 F.
- Í stórum skál skaltu sameina nautakjöt, sellerí, grænn pipar, laukur, hvítlaukalitur, jörð pipar, egg og Worcestershire sósa. Blandaðu innihaldsefnum vandlega. Formið nautakjötablönduna í patties (u.þ.b. 6 til 6 1/2 únsur hvor) og þá rykið þá með hveiti.
- Raða hamborgara steikurnar í 9-í-13-fyrir-2-tommu bakpönnu.
- Hellið þéttu súpuna í pott og bættu við sósu, ef þess er óskað. Blandið vel og hita þar til það byrjar að elda.
- Hellið sveppasúpa yfir steikurnar. Bakaðu um 45 mínútur í 1 klukkustund, eða þar til nautakjötið er vandlega eldað.
Samkvæmt USDA er lágmarks öryggishiti fyrir nautakjöti 160 F (jörð alifugla er 165 F).
Ábendingar og afbrigði
- Sveppasósu: Í miðlungs potti, sautaðu 4 til 6 únsur af sneiðum sveppum um 2 matskeiðar af smjöri þar til það er gullbrúnt. Bætið rjóma súkkulaðisósu og sósu með sósu, ef það er notað. Hitið og borðið yfir bakaðar hamborgara steikur.
- Nautakjöt missir u.þ.b. 25 prósent af þyngdartapi og raka þegar það er soðið. Hver 6 1/2 eyra hrár patty ætti að gefa 5 ounce soðnu patty.